Gỏi trứng chiên

Nguyên liệu:

- Trứng gà: 3 quả

- Cà rốt: ½ củ

- Cà chua: 2 trái

- Dưa leo: 1 trái

- Rau húng lủi: 20g

- Cần tàu: 2 cây

- Hành tím: 2 củ

- Ớt hiểm: 3 trái

- Nước mắm, đường

- Dầu ăn, tương ớt

- Giấm gạo

gỏi trứng chiên có nguồn gốc từ Thái Lan có vị chua dịu ngọt và hơi hơi cay, màu sắc bắt mắt thích hợp để làm mới bữa ăn cuối tuần.

1. Sơ chế

- Cà rốt, dưa leo bào mỏng, cắt sợi dài 5cm. Hành tím cắt lát mỏng. Cần tàu cắt khúc 4cm. Rau húng lủi cắt ngắn 2cm. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi. Ớt hiểm đập dập.

- Trộn cà rốt và dưa leo với 1m đường, để 3 phút, vắt nhẹ cho ráo nước.

- Đun nóng dầu ăn, đập trứng gà vào chiên đến khi trứng chín và nổi lên, vớt ra để ráo dầu, cắt miếng vừa ăn.

2. Trộn gỏi

- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 1/2M giấm gạo với 2/3M đường, 1M nước sôi, 1M nước mắm và 1M tương ớt.

- Trộn gỏi: cho trứng, cà rốt, dưa leo, cà chua, cần tàu, rau húng lủi, ớt và hành tím vào tô, thêm nước trộn gỏi vào trộn đều.

3. Cách dùng

- Cho gỏi trứng chiên ra dĩa, ăn kèm bánh phồng tôm.

Goi trung chien

goi trung chien co nguon goc tu Thai Lan co vi chua diu ngot va hoi hoi cay, mau sac bat mat thich hop de lam moi bua an cuoi tuan.

1. So che

- Ca rot, dua leo bao mong, cat soi dai 5cm. Hanh tim cat lat mong. Can tau cat khuc 4cm. Rau hung lui cat ngan 2cm. Ca chua bo hat, cat soi. Ot hiem dap dap.

- Tron ca rot va dua leo voi 1m duong, de 3 phut, vat nhe cho rao nuoc.

- Dun nong dau an, dap trung ga vao chien den khi trung chin va noi len, vot ra de rao dau, cat mieng vua an.

2. Tron goi

- Pha nuoc tron goi: tron deu 1/2M giam gao voi 2/3M duong, 1M nuoc soi, 1M nuoc mam va 1M tuong ot.

- Tron goi: cho trung, ca rot, dua leo, ca chua, can tau, rau hung lui, ot va hanh tim vao to, them nuoc tron goi vao tron deu.

3. Cach dung

- Cho goi trung chien ra dia, an kem banh phong tom.