Gà quay xôi chiên phồng

Nguyên liệu:

- Gà: 1 con

- Hành lá: 2 cây

- Hành tím: 2 củ

- Xôi chiên phồng đông lạnh: 1 cây

- Hoa hồi: 1 cái

- Ngũ vị hương, bột quế

- Muối, tiêu, đường, dầu ăn

- Nước tương

- Hạt nêmn

là món gà quay phổ biến, có thể chế biến tại gia một cách dễ dàng với những gia vị đơn giản và phương tiện sẵn có, hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn.

1. Sơ chế

- Hành lá, hành tím cắt nhỏ, giã nhuyễn. Hoa hồi rang thơm.

- Gà làm sạch, ướp với 1m muối, 2m đường, 1m hạt nêmn, 1/2m ngũ vị hương, 1/4m bột quế, xát đều gia vị trong và ngoài mình gà. Cho hành lá, hành tím giã nhuyễn, 1/2M nước tương và hoa hồi rang vào trong bụng gà, dùng dây buộc chéo 2 chân gà, giữ kín vùng bụng, để thấm 4h.

2. Quay gà

- Cho gà vào lò nướng 180 độ trong vòng 40 phút đến khi gà chín. Để hơi nguội rồi chặt miếng vừa ăn.

- Cắt xôi chiên thành những miếng dày 0,8cm, cho vào chảo chiên ngập dầu đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

3. Cách dùng

- Xếp gà ra dĩa, dùng kèm với xôi chiên phồng, chấm nước tương tùy khẩu vị.

Ga quay xoi chien phong

la mon ga quay pho bien, co the che bien tai gia mot cach de dang voi nhung gia vi don gian va phuong tien san co, huong vi thom ngon va mau sac hap dan.

1. So che

- Hanh la, hanh tim cat nho, gia nhuyen. Hoa hoi rang thom.

- Ga lam sach, uop voi 1m muoi, 2m duong, 1m hat nemn, 1/2m ngu vi huong, 1/4m bot que, xat deu gia vi trong va ngoai minh ga. Cho hanh la, hanh tim gia nhuyen, 1/2M nuoc tuong va hoa hoi rang vao trong bung ga, dung day buoc cheo 2 chan ga, giu kin vung bung, de tham 4h.

2. Quay ga

- Cho ga vao lo nuong 180 do trong vong 40 phut den khi ga chin. De hoi nguoi roi chat mieng vua an.

- Cat xoi chien thanh nhung mieng day 0,8cm, cho vao chao chien ngap dau den khi chin vang, vot ra de rao dau.

3. Cach dung

- Xep ga ra dia, dung kem voi xoi chien phong, cham nuoc tuong tuy khau vi.