Lẩu mẻ cá chẽm

Nguyên liệu:

- Cá chẽm phi lê: 500g

- Húng quế: 100g

- Ngò gai: 5 lá

- Bắp chuối bào: 100g

- Dừa xiêm: 1 trái

- Hành tây: ½ củ

- Ớt sừng: 1 trái

- Bún tươi: 1kg

- Nước dùng: 1,5l

- Hành lá: 4 cây

- Mẻ: 1 chén

- Muối, tiêu, đường, nước mắm

- Bột ngọt Ajinomoto

- Giấm gạo

món lẩu này với cách chế biến đơn giản phù hợp với thời gian của các bà nội trợ trẻ nhưng không kém phần hấp dẫn.

1. Sơ chế

- Cá chẽm rửa sạch, lau khô, cắt lát mỏng 3mm, giữ lạnh.

- Húng quế lặt lấy lá. Ngò gai cắt nhỏ. Ớt sừng cắt đôi, đập dập. Hành lá phần đầu trắng cắt nhỏ, phi vàng, phần còn lại cắt khúc.

2. Nấu lẩu

- Đun sôi nước dùng và nước dừa xiêm, nêm 2M mẻ, 1/2M giấm gạo, 1M đường, 1/2M bột ngọt Ajinomoto,1m muối và 1M nước mắm.

3. Cách dùng

- Trước khi ăn cho đầu hành phi, hành tây, rau quế, ngò gai, ớt sừng vào nồi lẩu. Ăn tới đâu nhúng cá và bắp chuối tới đó. Dùng chung với bún và nước mắm mặn.

Lau me ca chem

mon lau nay voi cach che bien don gian phu hop voi thoi gian cua cac ba noi tro tre nhung khong kem phan hap dan.

1. So che

- Ca chem rua sach, lau kho, cat lat mong 3mm, giu lanh.

- Hung que lat lay la. Ngo gai cat nho. Ot sung cat doi, dap dap. Hanh la phan dau trang cat nho, phi vang, phan con lai cat khuc.

2. Nau lau

- Dun soi nuoc dung va nuoc dua xiem, nem 2M me, 1/2M giam gao, 1M duong, 1/2M bot ngot Ajinomoto,1m muoi va 1M nuoc mam.

3. Cach dung

- Truoc khi an cho dau hanh phi, hanh tay, rau que, ngo gai, ot sung vao noi lau. An toi dau nhung ca va bap chuoi toi do. Dung chung voi bun va nuoc mam man.