Gà hấp cải bẹ xanh

Nguyên liệu:

- Gà ta: ½ con

- Ức gà: 1 cái

- Cải bẹ xanh: 10 lá

- Ớt sừng: 1 trái

- Ngò rí: 3 cây

- Muối, tiêu, đường, bột năng

- Dầu mè, dầu hào, thuốc muối

- Nước tương

- Hạt nêmn

là món ăn rất dễ làm và hương vị thì vô cùng thơm ngon với sự kết hợp của vị gà và hương nồng nhẹ của cải xanh.

1. Sơ chế

- Gà làm sạch, xẻ vài đường trên thịt gà cho dễ thấm gia vị, ướp với 1m hạt nêmn, 1/2m muối và 1/2m tiêu, để thấm 30 phút.

- Cải xanh cắt bỏ bớt phần lá, lấy phần cọng, rửa sạch. Đun sôi nước, cho vào 1 ít thuốc muối, luộc cọng cải xanh khoảng 3 phút, vớt ra ngâm vào nước đá, để ráo. Hòa tan 1m bột năng với 1M nước dùng.

2. Hấp

- Hấp gà vừa chín tới, lấy ra chặt thành miếng vừa ăn, ức gà xé thành miếng lớn cỡ 6*2cm, ướp với 1/3 hạt nêmn, 1/3m muối và 1/3m tiêu. Dùng 1 tô cỡ vừa xếp thịt gà và cải xen kẽ nhau, ém chặt, đem hấp lại 5 phút.

- Chắt nước hấp trong gà ra, cho vào chảo, thêm vào 2/3 chén nước nữa, nêm 1/2m đường, 1/2M dầu hào, 1/2m hạt nêmn, 1/2M nước tương, đun sôi rồi cho nước bột năng vào từ từ cho sánh lại, thêm 1m dầu mè, tắt bếp.

3. Cách dùng

- Úp gà ra dĩa, rưới nước xốt lên trên, trang trí với ngò rí và ớt cắt sợi, chấm kèm nước tương và ớt cắt lát tùy khẩu vị.

Ga hap cai be xanh

la mon an rat de lam va huong vi thi vo cung thom ngon voi su ket hop cua vi ga va huong nong nhe cua cai xanh.

1. So che

- Ga lam sach, xe vai duong tren thit ga cho de tham gia vi, uop voi 1m hat nemn, 1/2m muoi va 1/2m tieu, de tham 30 phut.

- Cai xanh cat bo bot phan la, lay phan cong, rua sach. Dun soi nuoc, cho vao 1 it thuoc muoi, luoc cong cai xanh khoang 3 phut, vot ra ngam vao nuoc da, de rao. Hoa tan 1m bot nang voi 1M nuoc dung.

2. Hap

- Hap ga vua chin toi, lay ra chat thanh mieng vua an, uc ga xe thanh mieng lon co 6*2cm, uop voi 1/3 hat nemn, 1/3m muoi va 1/3m tieu. Dung 1 to co vua xep thit ga va cai xen ke nhau, em chat, dem hap lai 5 phut.

- Chat nuoc hap trong ga ra, cho vao chao, them vao 2/3 chen nuoc nua, nem 1/2m duong, 1/2M dau hao, 1/2m hat nemn, 1/2M nuoc tuong, dun soi roi cho nuoc bot nang vao tu tu cho sanh lai, them 1m dau me, tat bep.

3. Cach dung

- Up ga ra dia, ruoi nuoc xot len tren, trang tri voi ngo ri va ot cat soi, cham kem nuoc tuong va ot cat lat tuy khau vi.