Miến măng gà

Nguyên liệu:

- Gà ta: ½ con

- Lòng gà: 1 bộ

- Măng khô: 200g

- Miến đậu xanh: 400g

- Cà rốt: 50g

- Nước dùng nấu từ xương gà: 5 lít

- Hành lá, rau răm, hành phi, ớt

- Muối, tiêu, nước mắm, đường phèn

- Bột ngọt Ajinomoto

miến măng gà là món ăn phổ biến ngày Tết miền Bắc với sự kết hợp của gà và măng, giúp bổ sung nhiều chất xơ giúp các bạn cân bằng được lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

1. Sơ chế

- Gà làm sạch, ướp với 1m muối và 1m bột ngọt Ajinomoto, để thấm 20 phút, cho vào nồi nước dùng luộc chín, vớt ra nhúng qua nước lạnh, để ráo. Xé thịt gà để riêng, phần xương cho vào nồi nước dùng nấu tiếp.

- Lòng gà làm sạch, rửa qua bằng nước sôi, cắt khía. Miến ngâm nước ấm 20 phút, vớt ra để ráo. Măng ngâm mềm, rửa sạch, xé nhỏ vừa ăn. Cà rốt cắt khối vuông. Hành lá cắt riêng đầu hành, phần lá cắt nhỏ. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Nấu

- Xào sơ măng, nêm 1/2m bột ngọt Ajinomoto và 1m nước mắm. Đun sôi nước dùng, cho măng, lòng gà và cà rốt vào nấu chín, nêm 1/2m muối, 1/2m đường phèn và 2m bột ngọt Ajinomoto, thêm đầu hành lá và 1M nước mắm cho vừa ăn, tắt bếp.

3. Cách dùng

- Chần sơ miến qua nước sôi, cho vào tô, chan nước dùng vào ngập miến, xếp măng, thịt gà xé và lòng gà lên trên, rắc thêm tiêu, hành lá, hành phi và rau răm, dọn kèm nước mắm và ớt cắt lát.

Mien mang ga

mien mang ga la mon an pho bien ngay Tet mien Bac voi su ket hop cua ga va mang, giup bo sung nhieu chat xo giup cac ban can bang duoc luong dinh duong can thiet cho co the.

1. So che

- Ga lam sach, uop voi 1m muoi va 1m bot ngot Ajinomoto, de tham 20 phut, cho vao noi nuoc dung luoc chin, vot ra nhung qua nuoc lanh, de rao. Xe thit ga de rieng, phan xuong cho vao noi nuoc dung nau tiep.

- Long ga lam sach, rua qua bang nuoc soi, cat khia. Mien ngam nuoc am 20 phut, vot ra de rao. Mang ngam mem, rua sach, xe nho vua an. Ca rot cat khoi vuong. Hanh la cat rieng dau hanh, phan la cat nho. Rau ram rua sach, cat nho.

2. Nau

- Xao so mang, nem 1/2m bot ngot Ajinomoto va 1m nuoc mam. Dun soi nuoc dung, cho mang, long ga va ca rot vao nau chin, nem 1/2m muoi, 1/2m duong phen va 2m bot ngot Ajinomoto, them dau hanh la va 1M nuoc mam cho vua an, tat bep.

3. Cach dung

- Chan so mien qua nuoc soi, cho vao to, chan nuoc dung vao ngap mien, xep mang, thit ga xe va long ga len tren, rac them tieu, hanh la, hanh phi va rau ram, don kem nuoc mam va ot cat lat.