Canh bắp cải gói thịt

Nguyên liệu:

- Bắp cải trắng: 1 cái

- Thịt xay: 150g

- Giò sống: 50g

- Nấm mèo: 2 tai

- Nấm hương: 5 tai

- Cà rốt: 1 củ

- Nước dùng: 1 lít

- Hành lá, ngò rí

- Muối, tiêu, hành phi

- Hạt nêmn

canh bắp cải gói thịt là một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, dễ nấu lại rất thích hợp với các gia đình trong dịp xuân.

1. Sơ chế

- Bắp cải tách lấy lá, chần qua trong nước sôi có nêm 1 ít muối. Hành lá rửa sạch, đầu hành băm nhuyễn, lá hành chần sơ qua nước sôi.

- Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi, ướp với 1 ít tiêu. Nấm hương ngâm nở, cắt sợi. Cà rốt gọt vỏ, 50g tỉa bông, cắt lát, 30g cắt sợi. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng cọng và lá.

2. Nấu canh

- Trộn nhân: cho thịt xay, cà rốt cắt sợi, nấm mèo, nấm hương, 1m hành phi, 1m đầu hành và cọng ngò rí băm vào tô, nêm 1m hạt nêmn, 1/4m muối và 1/3m tiêu, trộn đều, cuối cùng cho giò sống vào, dùng muỗng tán đều.

- Dùng lá bắp cải gói nhân lại, đặt hoa cà rốt lên trên, dùng cọng hành cột lại.

- Đun sôi nước dùng, cho gói bắp cải vào nấu, nêm 1M hạt nêmn, nấu đến khi gói bắp cải chín, tắt bếp, nêm thêm 1/2M nước mắm và 1/2m tiêu.

3. Cách dùng

- Múc canh ra tô, rắc hành ngò lên trên, dùng nóng với cơm.

Canh bap cai goi thit

canh bap cai goi thit la mot mon an day du chat dinh duong, de nau lai rat thich hop voi cac gia dinh trong dip xuan.

1. So che

- Bap cai tach lay la, chan qua trong nuoc soi co nem 1 it muoi. Hanh la rua sach, dau hanh bam nhuyen, la hanh chan so qua nuoc soi.

- Nam meo ngam no, cat soi, uop voi 1 it tieu. Nam huong ngam no, cat soi. Ca rot got vo, 50g tia bong, cat lat, 30g cat soi. Ngo ri rua sach, cat nho, de rieng cong va la.

2. Nau canh

- Tron nhan: cho thit xay, ca rot cat soi, nam meo, nam huong, 1m hanh phi, 1m dau hanh va cong ngo ri bam vao to, nem 1m hat nemn, 1/4m muoi va 1/3m tieu, tron deu, cuoi cung cho gio song vao, dung muong tan deu.

- Dung la bap cai goi nhan lai, dat hoa ca rot len tren, dung cong hanh cot lai.

- Dun soi nuoc dung, cho goi bap cai vao nau, nem 1M hat nemn, nau den khi goi bap cai chin, tat bep, nem them 1/2M nuoc mam va 1/2m tieu.

3. Cach dung

- Muc canh ra to, rac hanh ngo len tren, dung nong voi com.