Tôm xào bông cải

Nguyên liệu:

- Bông cải trắng, xanh: 200g

- Tôm sú tươi: 250g

- Tôm viên: 100g

- Cà rốt: 100g

- Hành tây: 1 củ

- Hạt điều rang: 50g

- Nước dừa tươi: ½ chén

- Hành lá, ngò rí, ớt, hành tím băm

- Tỏi băm, muối, tiêu, bột năng

- Nước tương

- Hạt nêmn

tôm xào bông cải là món ăn hàng ngày trong bữa ăn gia đình, có mùi vị thơm ngon với sự kết hợp của tôm và các loại rau.

1. Sơ chế

- Bông cải ngâm nước có pha chút muối, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Hành tây cắt múi cau. Ớt cắt lát. Hành là phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

- Chần rau củ qua nước sôi, vớt ra ngâm vào nước lạnh cho nguội, để ráo. Tôm viên chần qua nước sôi, để ráo.

- Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi, ướp với 1m hạt nêmn, 1/3m tiêu, 1m đầu hành băm và 1 ít bột năng, để thấm.

2. Xào

- Phi thơm 1m hành tỏi băm, xào tôm sú với lửa lớn, nêm 1M nước dừa cho tôm thấm đều gia vị, xào vừa chín, trút ra dĩa.

- Phi thơm hành tỏi, cho bông cài và cà rốt vào xào, nêm 1,5m hạt nêmn, 1/2m đường, 1/3m tiêu và 2M nước dừa tươi, rau củ vừa chín tới cho hành tây, tôm viên và tôm sú vào, thêm ít bột năng xào cho nước hơi sánh lại, tắt lửa, rắc hành lá và hạt điều vào đảo đều.

3. Cách dùng

- Cho rau xào ra dĩa, rắc thêm tiêu và ngò rí lên trên, chấm kèm nước tương và ớt cắt lát.

Tom xao bong cai

tom xao bong cai la mon an hang ngay trong bua an gia dinh, co mui vi thom ngon voi su ket hop cua tom va cac loai rau.

1. So che

- Bong cai ngam nuoc co pha chut muoi, cat mieng vua an. Ca rot tia hoa, cat lat. Hanh tay cat mui cau. Ot cat lat. Hanh la phan dau trang bam nhuyen, phan la cat nho. Ngo ri rua sach, cat nho.

- Chan rau cu qua nuoc soi, vot ra ngam vao nuoc lanh cho nguoi, de rao. Tom vien chan qua nuoc soi, de rao.

- Tom su boc vo, chua duoi, uop voi 1m hat nemn, 1/3m tieu, 1m dau hanh bam va 1 it bot nang, de tham.

2. Xao

- Phi thom 1m hanh toi bam, xao tom su voi lua lon, nem 1M nuoc dua cho tom tham deu gia vi, xao vua chin, trut ra dia.

- Phi thom hanh toi, cho bong cai va ca rot vao xao, nem 1,5m hat nemn, 1/2m duong, 1/3m tieu va 2M nuoc dua tuoi, rau cu vua chin toi cho hanh tay, tom vien va tom su vao, them it bot nang xao cho nuoc hoi sanh lai, tat lua, rac hanh la va hat dieu vao dao deu.

3. Cach dung

- Cho rau xao ra dia, rac them tieu va ngo ri len tren, cham kem nuoc tuong va ot cat lat.