Sườn non hấp xốt tương

Nguyên liệu:

- Sườn non: 300g

- Đậu hũ non dạng tròn: 200g

- Gừng: 1 củ

- Cà rốt: ½ củ

- Ớt sừng: 1 trái

- Rau cần tàu: 1 ít

- Tỏi băm, ớt băm

- Bột năng, dầu mè, tiêu

- Nước tương

- Xốt tương

một món ăn có sự kết hợp giữa đạm động vật và đạm thực vật, thường có trong thực đơn các nhà hàng, rất dễ làm và thích hợp cho các bữa tiệc hay dùng trong các bữa cơm gia đình.

1. Sơ chế

- Sườn chặt miếng dài khoảng 5cm, dùng dao nhọn xăm đều miếng thịt để thịt mềm và mau thấm gia vị. Ướp sườn với 1m tỏi băm, 1/2m tỏi băm, 1M nước tương, 1M đường, 1m bột năng, 1m dầu mè và 3M xốt tương, trộn đều, để thấm 15 phút.

- Cà rốt tỉa bông, cắt lát mỏng. Cần tàu cắt khúc. Ớt và gừng cắt sợi. Đậu hũ cắt miếng dày 1cm.

2. Hấp

- Phi thơm tỏi băm với dầu điều, cho sườn vào xào thơm, thêm ½ chén nước vào, xào đến khi sườn săn thì tắt bếp.

- Xếp đậu hũ non xung quanh dĩa, trút sườn vào giữa, rải gừng và ớt cắt sợi lên trên, cho vào nồi hấp 20 phút.

3. Cách dùng

- Lấy sườn đã hấp chín ra, cho rau cần tàu lên trên, dùng nóng.

Suon non hap xot tuong

mot mon an co su ket hop giua dam dong vat va dam thuc vat, thuong co trong thuc don cac nha hang, rat de lam va thich hop cho cac bua tiec hay dung trong cac bua com gia dinh.

1. So che

- Suon chat mieng dai khoang 5cm, dung dao nhon xam deu mieng thit de thit mem va mau tham gia vi. Uop suon voi 1m toi bam, 1/2m toi bam, 1M nuoc tuong, 1M duong, 1m bot nang, 1m dau me va 3M xot tuong, tron deu, de tham 15 phut.

- Ca rot tia bong, cat lat mong. Can tau cat khuc. Ot va gung cat soi. Dau hu cat mieng day 1cm.

2. Hap

- Phi thom toi bam voi dau dieu, cho suon vao xao thom, them ½ chen nuoc vao, xao den khi suon san thi tat bep.

- Xep dau hu non xung quanh dia, trut suon vao giua, rai gung va ot cat soi len tren, cho vao noi hap 20 phut.

3. Cach dung

- Lay suon da hap chin ra, cho rau can tau len tren, dung nong.