đây là món ăn đậm đà hương vị biển, không những có hình thức bắt mắt mà hương vị cũng rất thơm ngon
1. Sơ chế
- Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn, cho vào 2M nước sôi, vắt lấy nước cốt tỏi.
- Mực làm sạch, lạng xéo mắt võng, ướp với 2m hạt nêm, 2M nước cốt tỏi, 1M tương ớt, 2m tương xí muội, 1M mật ong, sả băm, 2M dầu điều và 1/2m tiêu, để thấm 30 phút.
2. Nướng
- Dùng vỉ nướng kẹp mực cho thẳng, nướng trên lửa than hoặc nướng trong lò đến khi mực chín vàng. Trong khi nướng, phết hỗn hợp nước ướp còn lại lên để mực không bị khô.
- Trộn xốt: trộn đều 3M mayonnaise với 2M tương ớt.
3. Cách dùng
- Cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn, xếp ra dĩa, khi ăn chấm với mayonnaise trộn tương ớt.
-
Lưu ý: Nên để mực nguyên con, nướng chín rồi mới cắt nhỏ để mực không bị khô. Trước khi nướng, gạt hết sả băm dính trên thân mực để khi nướng không bị cháy khét.