là món ăn ngon, nóng sốt và cách chế biến nhanh và đơn giản, thích hợp để bổ sung thêm dinh dưỡng vào khẩu phần.
1. Sơ chế
- Thịt bò cắt lát mỏng, ướp với 1/2m hạt nêmn, 1/2m tiêu, 1m hành tím băm, 1m tỏi băm, 1m đường và 1/2M nước tương, để thấm.
- Đậu cove cắt khúc, khứa xéo. Hành tây cắt múi. Ớt cắt sợi. Cần ta cắt khúc.
2. Xào
- Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào săn, trút ra dĩa. Thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, cho đậu cove vào xào, thêm ½ chén nước, nêm 1,5m hạt nêmn và 1/2M nước tương, xào đến khi đậu cove gần chín thì cho hành tây và thịt bò vào đảo đều, cuối cùng thêm cần ta vào rồi tắt bếp.
3. Cách dùng
- Cho thịt bò xào đậu cove ra dĩa, rắc thêm tiêu và ớt lên trên, dùng nóng với cơm.
-
Lưu ý: Muốn thịt bò dễ cắt lát mỏng, nên giữ thịt bò trong ngăn đá tủ lạnh 1h trước khi cắt. Khứa xéo lên đậu cove khi xào đậu sẽ thấm gia vị, ngon hơn.