Khổ qua kho xốt tương

Nguyên liệu:

- Khổ qua: 300g

- Đậu hũ trắng: 1 miếng

- Ớt chuông đỏ: ¼ quả

- Hành boaro: 1 cây

- Dừa tươi: 1 trái

- Ớt hiểm: 2 trái

- Tiêu, đường, dầu điều

- Nước tương

- Xốt tương

là một món chay sử dụng nguyên liệu khổ qua rất tốt cho sức khỏe, có vị đậm đà, rất phù hợp để ăn với cơm.

1. Sơ chế

- Khổ qua cắt đôi, bỏ ruột rồi cắt miếng vừa ăn. Đậu hũ trắng cắt khối vuông 2cm, chiên vàng.

- Ớt chuông cắt miếng vừa ăn. Hành boaro băm nhỏ. Dừa tươi chặt lấy nước.

2. Kho

- Phi thơm hành boaro với 2m dầu điều, cho khổ qua vào xào sơ, thêm đậu hũ và ớt chuông vào, nêm 1m đường, 3M xốt tương, 2M nước tương, 1 chén nước dừa tươi và 2 trái ớt, kho lửa vừa đến khi rau củ chín mềm, nước cạn sệt thì tắt bếp.

3. Cách dùng

- Cho khổ qua kho ra dĩa, rắc thêm tiêu lên trên, khi ăn chấm kèm nước tương.

Kho qua kho xot tuong

la mot mon chay su dung nguyen lieu kho qua rat tot cho suc khoe, co vi dam da, rat phu hop de an voi com.

1. So che

- Kho qua cat doi, bo ruot roi cat mieng vua an. Dau hu trang cat khoi vuong 2cm, chien vang.

- Ot chuong cat mieng vua an. Hanh boaro bam nho. Dua tuoi chat lay nuoc.

2. Kho

- Phi thom hanh boaro voi 2m dau dieu, cho kho qua vao xao so, them dau hu va ot chuong vao, nem 1m duong, 3M xot tuong, 2M nuoc tuong, 1 chen nuoc dua tuoi va 2 trai ot, kho lua vua den khi rau cu chin mem, nuoc can set thi tat bep.

3. Cach dung

- Cho kho qua kho ra dia, rac them tieu len tren, khi an cham kem nuoc tuong.