Thịt kho xốt me

Nguyên liệu:

- Thịt ba rọi: 300g

- Me chín: 30g

- Nước dừa tươi: 1 chén

- Hành tím băm, sả băm

- Ớt khô, ớt hiểm, ớt sừng, hành lá

- Muối, tiêu, đường, dầu điều

- Hạt nêmn

- Nước tương

- Xốt tương

món ăn này có sự kết hợp của me và thịt để tăng phần ngon miệng và quan trọng là không tạo cảm giác ngán.

1. Sơ chế

- Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn, ướp với 1,5M đường, 2M nước tương, 1m hạt nêmn, 1/2m muối, 1m tiêu, 1m ớt khô và 1/2M xốt tương, để thấm 30 phút.

- Me hòa với 2M nước ấm, lọc lấy 1M nước me. Ớt sừng cắt sợi. Hành lá cắt nhỏ.

2. Kho thịt

- Phi thơm 1M hành tím băm và 1/2M sả băm, cho thịt vào xào săn, thêm 3 trái ớt hiểm đập dập vào rồi cho thịt qua nồi đất, thêm nước dừa và nước me, kho lửa vừa đến khi nước cạn sệt lại, thêm 1M dầu điều vào đảo đều.

3. Cách dùng

- Múc thịt kho ra dĩa, trang trí với ớt cắt sợi, tiêu và hành lá, dùng với cơm trắng và rau dưa.

Thit kho xot me

mon an nay co su ket hop cua me va thit de tang phan ngon mieng va quan trong la khong tao cam giac ngan.

1. So che

- Thit ba roi cat mieng vua an, uop voi 1,5M duong, 2M nuoc tuong, 1m hat nemn, 1/2m muoi, 1m tieu, 1m ot kho va 1/2M xot tuong, de tham 30 phut.

- Me hoa voi 2M nuoc am, loc lay 1M nuoc me. Ot sung cat soi. Hanh la cat nho.

2. Kho thit

- Phi thom 1M hanh tim bam va 1/2M sa bam, cho thit vao xao san, them 3 trai ot hiem dap dap vao roi cho thit qua noi dat, them nuoc dua va nuoc me, kho lua vua den khi nuoc can set lai, them 1M dau dieu vao dao deu.

3. Cach dung

- Muc thit kho ra dia, trang tri voi ot cat soi, tieu va hanh la, dung voi com trang va rau dua.