Vịt quay kho trứng cút

Nguyên liệu:

- Vịt quay: ½ con

- Dừa tươi: 1 trái

- Trứng cút: 10 quả

- Hành tím băm: 2M

- Rau sống, dưa leo

- Quế, tai vị, tiêu

- Ngò rí, ớt, dầu ăn

- Nước tương

có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng món này đã có chút thay đổi để phù hợp với khẩu vị người Việt, không chỉ ngon lạ mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho các bé nhỏ ở nhà.

1. Sơ chế

- Vịt quay chặt miếng vuông 5cm, ướp với 1M hành tím băm, 1m đường, 1/2m tiêu và 3m nước tương. Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.

- Phi thơm 1M hành tím băm, xào thịt vài phút cho thấm gia vị, trút ra dĩa. Cho trứng cút vào xào với ít nước tương để có màu nâu nhạt.

2. Kho

- Cho thịt vịt và nước dừa tươi vào nồi kho, thêm 1 miếng quế nhỏ và 1 cái tai vị, kho lúc đầu lửa to, hớt bọt, cho trứng cút vào, giảm lửa cho đến khi thịt mềm và nước sánh lại, tắt bếp.

3. Cách dùng

- Múc thịt vịt kho ra dĩa sâu lòng, rắc ngò rí, ớt và tiêu lên mặt, dùng nóng với cơm, ăn kèm rau sống, dưa leo.

Vit quay kho trung cut

co nguon goc tu Trung Hoa nhung mon nay da co chut thay doi de phu hop voi khau vi nguoi Viet, khong chi ngon la ma con rat bo duong, thich hop cho cac be nho o nha.

1. So che

- Vit quay chat mieng vuong 5cm, uop voi 1M hanh tim bam, 1m duong, 1/2m tieu va 3m nuoc tuong. Trung cut luoc chin, boc bo vo.

- Phi thom 1M hanh tim bam, xao thit vai phut cho tham gia vi, trut ra dia. Cho trung cut vao xao voi it nuoc tuong de co mau nau nhat.

2. Kho

- Cho thit vit va nuoc dua tuoi vao noi kho, them 1 mieng que nho va 1 cai tai vi, kho luc dau lua to, hot bot, cho trung cut vao, giam lua cho den khi thit mem va nuoc sanh lai, tat bep.

3. Cach dung

- Muc thit vit kho ra dia sau long, rac ngo ri, ot va tieu len mat, dung nong voi com, an kem rau song, dua leo.