hải sản chiên xù là một món ăn thông thường nhưng lại khác lạ hơn khi ăn cùng xốt chấm, tuy lạ mà quen.
1. Sơ chế
- Tôm lấy chỉ đen, bóc bỏ đầu và vỏ, chừa đuôi. Mực ống rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 1cm. Cá basa cắt khối vuông 5cm.
- Cho tôm, mực và cá vào tô, ướp với 1m hạt nêmn, 1/2m tiêu và 1/2m nước cốt chanh, để thấm.
- Trứng gà 2 quả đánh tan, 1 quả luộc chín, cắt nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Chiên hải sản
- Tẩm hải sản qua bột mì, nhúng qua trứng rồi lăn qua bột chiên xù, cho vào chảo dầu chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Trộn xốt trứng gà mayonnaise: trộn đều 2M xốt mayonnaise với 1M trứng gà cắt nhỏ, 1/2m nước cốt chanh, 1m ngò rí cắt nhỏ và 1 ít muối, tiêu.
3. Cách dùng
- Xếp rau xà lách và hải sản chiên xù ra dĩa, khi ăn chấm xốt trứng gà mayonnaise.
-