Măng kho xốt tương

Nguyên liệu:

- Đậu hũ chiên: 200g

- Măng luộc: 200g

- Trái thơm: ¼ trái

- Nấm đông cô: 30g

- Đậu đũa: 50g

- Củ cải trắng: 100g

- Cà rốt: 50g

- Mì căn: 100g

- Dừa tươi: 1 trái

- Hành boaro: 1 cây

- Muối, tiêu, đường, dầu điều

- Sả băm, ớt băm

- Bột ngọt Ajinomoto

- Nước tương

- Xốt tương đậu nành

măng kho xốt tương là món ăn chay sử dụng nguyên liệu chính là măng cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, hấp dẫn và bổ dưỡng.

1. Sơ chế

- Đậu hũ chiên cắt miếng vuông 2cm. Măng cắt miếng dài 3cm.

- Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ chân, chần qua nước sôi. Đậu đũa cắt khúc 5cm. Củ cải trắng, cà rốt chẻ làm tư rồi cắt khúc 3cm. Mì căn cắt khúc 2cm. Thơm cắt lát. Hành boaro cắt nhỏ.

2. Kho

- Phi thơm hành boaro, vớt ra. Cho sả và ớt băm vào phi thơm, lần lượt cho các nguyên liệu vào xào, nêm 1m muối, 1M đường, 3M dầu điều, 1m bột ngọt Ajinomoto và 3M nước tương. Thêm nước dừa vào, kho lửa nhẹ cho các nguyên liệu chín tới và thấm đều gia vị. Khi nước gần cạn hết, thêm 1M xốt tương đậu nành vào trộn đều.

3. Cách dùng

- Múc măng kho ra dĩa, rắc thêm tiêu và ớt lên trên, dùng nóng với cơm.

Mang kho xot tuong

mang kho xot tuong la mon an chay su dung nguyen lieu chinh la mang cung cap nhieu chat xo, vitamin va khoang chat, hap dan va bo duong.

1. So che

- Dau hu chien cat mieng vuong 2cm. Mang cat mieng dai 3cm.

- Nam dong co ngam no, cat bo chan, chan qua nuoc soi. Dau dua cat khuc 5cm. Cu cai trang, ca rot che lam tu roi cat khuc 3cm. Mi can cat khuc 2cm. Thom cat lat. Hanh boaro cat nho.

2. Kho

- Phi thom hanh boaro, vot ra. Cho sa va ot bam vao phi thom, lan luot cho cac nguyen lieu vao xao, nem 1m muoi, 1M duong, 3M dau dieu, 1m bot ngot Ajinomoto va 3M nuoc tuong. Them nuoc dua vao, kho lua nhe cho cac nguyen lieu chin toi va tham deu gia vi. Khi nuoc gan can het, them 1M xot tuong dau nanh vao tron deu.

3. Cach dung

- Muc mang kho ra dia, rac them tieu va ot len tren, dung nong voi com.