Bún mắm

Nguyên liệu:

- Mắm cá sặc và mắm cá linh: 300g

- Cá lóc: 500g

- Tôm sú: 300g

- Thịt ba chỉ: 300g

- Nước dùng: 4 lít

- Sả: 3 cây

- Hành tím: 50g

- Tỏi: 50g

- Dừa tươi: 2 trái

- Cà tím: 2 quả

- Rau thơm, giá, hẹ, bắp chuối bào, rau đắng, cọng súng, hành lá

- Ớt, chanh, muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu điều

- Hạt nêm

bún mắm là món ăn đặc sản của người Nam bộ được chế biến từ nhũng nguyên liệu dễ tìm, dần dần được nâng lên thành món lẩu mắm.
  • gplus
  • pinterest

1. Sơ chế

- Cá lóc rút xương lấy phi lê cắt lát, xương cho vào nồi nước dùng.

- Tôm sú bóc vỏ, chẻ lưng. Đun sôi nước dùng, cho tôm, thịt vào chần sơ, vớt ra.

- Sả 2 cây băm nhuyễn, 1 cây đập dập. Phi thơm 2M sả băm với 1M dầu điều. Tỏi, hành tím băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Ớt cắt lát.

- Các loại rau rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo.

2. Nấu

- Phi thơm hành, tỏi va sả, cho cá lóc vào xào sơ chín tái, nêm 1/3m tiêu và 1/2m hạt nêm, trút ra dĩa. Xào sơ tôm sú giống như xào cá.

- Thịt ba chỉ luộc chín trong nước dùng, vớt ra cắt miếng mỏng.

- Cho mắm vào nồi nước dùng, nấu đến khi rã thịt cá thì lọc lại, thêm sả đập dập, nước dừa tươi và sả xào với dầu điều vào, hớt bọt, nêm 1M nước mắm, ½ M đường và 1M hạt nêm, nếm vị vừa ăn, tắt bếp.

3. Cách dùng

- Cho giá, hẹ, bún, thịt, tôm, cá vào tô, chan nước mắm vào, thêm hành lá, ớt cắt lát. Dọn kèm đĩa rau các loại và chanh, ớt.

-

Lưu ý:

Chọn mắm có mùi thơm, thịt cá mắm có độ chắc , màu hồng, không đen, không nát, không nặng mùi.

Danh sách bình luận


Tham gia bình luận

Đánh giá:
Bún mắm Bún mắm Product description:

1. Sơ chế

- Cá lóc rút xương lấy phi lê cắt lát, xương cho vào nồi nước dùng.

- Tôm sú bóc vỏ, chẻ lưng. Đun sôi nước dùng, cho tôm, thịt vào chần sơ, vớt ra.

- Sả 2 cây băm nhuyễn, 1 cây đập dập. Phi thơm 2M sả băm với 1M dầu điều. Tỏi, hành tím băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Ớt cắt lát.

- Các loại rau rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo.

2. Nấu

- Phi thơm hành, tỏi va sả, cho cá lóc vào xào sơ chín tái, nêm 1/3m tiêu và 1/2m hạt nêm, trút ra dĩa. Xào sơ tôm sú giống như xào cá.

- Thịt ba chỉ luộc chín trong nước dùng, vớt ra cắt miếng mỏng.

- Cho mắm vào nồi nước dùng, nấu đến khi rã thịt cá thì lọc lại, thêm sả đập dập, nước dừa tươi và sả xào với dầu điều vào, hớt bọt, nêm 1M nước mắm, ½ M đường và 1M hạt nêm, nếm vị vừa ăn, tắt bếp.

3. Cách dùng

- Cho giá, hẹ, bún, thịt, tôm, cá vào tô, chan nước mắm vào, thêm hành lá, ớt cắt lát. Dọn kèm đĩa rau các loại và chanh, ớt.

-

Review: 5 - by


Bun mam


bun mam la mon an dac san cua nguoi Nam bo duoc che bien tu nhung nguyen lieu de tim, dan dan duoc nang len thanh mon lau mam.


1. So che

- Ca loc rut xuong lay phi le cat lat, xuong cho vao noi nuoc dung.

- Tom su boc vo, che lung. Dun soi nuoc dung, cho tom, thit vao chan so, vot ra.

- Sa 2 cay bam nhuyen, 1 cay dap dap. Phi thom 2M sa bam voi 1M dau dieu. Toi, hanh tim bam nho. Hanh la cat nho. Ot cat lat.

- Cac loai rau rua sach, cat khuc vua an, de rao.

2. Nau

- Phi thom hanh, toi va sa, cho ca loc vao xao so chin tai, nem 1/3m tieu va 1/2m hat nem, trut ra dia. Xao so tom su giong nhu xao ca.

- Thit ba chi luoc chin trong nuoc dung, vot ra cat mieng mong.

- Cho mam vao noi nuoc dung, nau den khi ra thit ca thi loc lai, them sa dap dap, nuoc dua tuoi va sa xao voi dau dieu vao, hot bot, nem 1M nuoc mam, ½ M duong va 1M hat nem, nem vi vua an, tat bep.

3. Cach dung

- Cho gia, he, bun, thit, tom, ca vao to, chan nuoc mam vao, them hanh la, ot cat lat. Don kem dia rau cac loai va chanh, ot.

-

RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

MÓN ĂN PHONG PHÚ

Hàng chục ngàn món 3 miền

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

DỄ DÀNG TÌM KIẾM

Nguyên liệu, cách nấu,...

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Hình ảnh đẹp, dễ làm theo

HOÀN TRẢ SẢN PHẨM

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Luôn có khi bạn cần

SoTayDauBep www.sotaydaubep.net Ha Noi, VietNam HaNoi VN-HN 10000 VN +84(0)923794309
>