Cá kèo kho rau răm

Nguyên liệu:

- Cá kèo sống: 350g

- Rau răm: 15g

- Ớt hiểm: 3 trái

- Đầu hành lá: 2 đầu

- Muối, tiêu, đường, nước màu, nước mắm, dầu ăn

- Bột ngọt

món ăn dân dã có hương vị đồng quê, dễ thực hiện và phù hợp khẩu vị của người Việt .

1. Sơ chế

- Cá kèo làm sạch, cắt đôi. Đầu hành lá băm nhỏ. Ớt đập dập. Rau răm cắt nhỏ.

- Ướp cá với 1M nước màu, 1m muối, 1,5M nước mắm, 1M đường, 1m tiêu, 1M đầu hành lá băm, ớt, 1M rau răm cắt nhỏ và 1m bột ngọt, để 20 phút cho thấm.

2. Kho cá

- Lót 1M rau răm vào nồi đất, xếp cá vào, bắc lên bếp kho. Lúc đầu để lửa to, khi cá sôi thì giảm nhỏ lửa, thêm 1M dầu ăn vào. Kho đến khi cá chín, còn ít nước thì rắc thêm 1M rau răm cắt nhỏ và tiêu vào, tắt bếp.

3. Cách dùng

- Dọn cá ra để nguyên trong nồi đất, dùng chung với cơm nóng, dưa leo và rau sống.

Ca keo kho rau ram

mon an dan da co huong vi dong que, de thuc hien va phu hop khau vi cua nguoi Viet .

1. So che

- Ca keo lam sach, cat doi. Dau hanh la bam nho. Ot dap dap. Rau ram cat nho.

- Uop ca voi 1M nuoc mau, 1m muoi, 1,5M nuoc mam, 1M duong, 1m tieu, 1M dau hanh la bam, ot, 1M rau ram cat nho va 1m bot ngot, de 20 phut cho tham.

2. Kho ca

- Lot 1M rau ram vao noi dat, xep ca vao, bac len bep kho. Luc dau de lua to, khi ca soi thi giam nho lua, them 1M dau an vao. Kho den khi ca chin, con it nuoc thi rac them 1M rau ram cat nho va tieu vao, tat bep.

3. Cach dung

- Don ca ra de nguyen trong noi dat, dung chung voi com nong, dua leo va rau song.