Sup nghêu chua cay

Nguyên liệu:

- Nghêu: 1,5kg

- Đậu hũ trắng: 1 miếng

- Nấm rơm: 50g

- Bắp hạt: 50g

- Đậu bi: 50g

- Ngò rí: 3 cây

- Tỏi: 2 tép

- Tương ớt, tương cà

- Bột năng, tiêu

- Hạt nêmn

súp nghêu chua cay là món ăn khai vị, ngon, dễ nấu và tất nhiên là giàu chất dinh dưỡng.

1. Sơ chế

- Nghêu rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, vớt ra gỡ lấy thịt, lọc lấy ½ lít nước luộc nghêu.

- Tỏi đập dập, băm nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Hòa tan 3M bột năng với ½ chén nước.

- Đậu hũ cắt hạt lựu. Nấm rơm ngâm nước muối, rửa sạch, cắt hạt lựu. Đậu bi, bắp hạt rửa sạch, để ráo.

2. Nấu súp

- Cho vào nồi ½ lít nước và ½ lít nước luộc nghêu, cho nấm rơm, bắp hạt và đậu bi vào đun sôi.

- Phi thơm tỏi, cho nghêu vào xào, nêm 1M tương ớt, 1M tương cà, xào thơm rồi trút qua nồi súp. Đợi sôi lại, nêm 1,5M hạt nêmn, giảm lửa rồi đổ nước bột năng vào từ từ, khuấy đều cho nước súp sánh lại, thêm đậu hũ vào rồi tắt bếp.

3. Cách dùng

- Múc súp ra chén, rắc thêm tiêu và ngò rí, dùng nóng.

Sup ngheu chua cay

sup ngheu chua cay la mon an khai vi, ngon, de nau va tat nhien la giau chat dinh duong.

1. So che

- Ngheu rua sach, cho vao noi luoc chin, vot ra go lay thit, loc lay ½ lit nuoc luoc ngheu.

- Toi dap dap, bam nho. Ngo ri cat nho. Hoa tan 3M bot nang voi ½ chen nuoc.

- Dau hu cat hat luu. Nam rom ngam nuoc muoi, rua sach, cat hat luu. Dau bi, bap hat rua sach, de rao.

2. Nau sup

- Cho vao noi ½ lit nuoc va ½ lit nuoc luoc ngheu, cho nam rom, bap hat va dau bi vao dun soi.

- Phi thom toi, cho ngheu vao xao, nem 1M tuong ot, 1M tuong ca, xao thom roi trut qua noi sup. Doi soi lai, nem 1,5M hat nemn, giam lua roi do nuoc bot nang vao tu tu, khuay deu cho nuoc sup sanh lai, them dau hu vao roi tat bep.

3. Cach dung

- Muc sup ra chen, rac them tieu va ngo ri, dung nong.