Cá bống trứng kho tiêu

Nguyên liệu:

- Cá bóng trứng: 200g

- Thịt ba rọi: 50g

- Hành lá: 1 cây

- Muối, tiêu, đường, nước mắm, ớt bột, dầu ăn

- Hạt nêm

cá bống trứng kho tiêu là món ăn nhiều dưỡng chất vì gan cá chứa nhiều omega3 có tác dụng tốt chi thị lực và bổ thần kinh.

1. Sơ chế

- Thịt ba rọi cắt sợi nhỏ bản cỡ 0,3cm, ướp với ½ m đường.

- Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng đập dập, cắt nhuyễn, phần lá cắt nhỏ.

- Cá bống trứng làm sạch, rửa qua nước lạnh, để thật ráo, ướp với đầu hành trắng, 1m hạt nêm, 2M nước mắm, 1/2m ớt bột và ½ ,m tiêu.

2. Kho cá

- Xào thịt ba rọi với ít dầu ăn cho săn và tươm mỡ, lấy thịt ra, giữ mỡ lại trong nồi, cho 1M đường vào để thắng màu caramel. Sau đó cho cá vào xóc nhanh và nhẹ tay để cá thấm caramel và săn lại. Nêm vào 1/2m nước mắm để dậy mùi thơm, cho thịt ba rọi đã xào vào, đảo đều. Thêm nước nóng vào vừa xấp mặt cá, giảm nhỏ lửa, thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi để cá và thịt thấm gia vị đều, nước gần cạn hết thì tắt bếp.

3. Cách dùng

- Rắc tiêu và hành lá lên cá cho thơm. Dùng nóng với cơm trắng va dưa leo cắt lát.

Ca bong trung kho tieu

ca bong trung kho tieu la mon an nhieu duong chat vi gan ca chua nhieu omega3 co tac dung tot chi thi luc va bo than kinh.

1. So che

- Thit ba roi cat soi nho ban co 0,3cm, uop voi ½ m duong.

- Hanh la rua sach, phan dau trang dap dap, cat nhuyen, phan la cat nho.

- Ca bong trung lam sach, rua qua nuoc lanh, de that rao, uop voi dau hanh trang, 1m hat nem, 2M nuoc mam, 1/2m ot bot va ½ ,m tieu.

2. Kho ca

- Xao thit ba roi voi it dau an cho san va tuom mo, lay thit ra, giu mo lai trong noi, cho 1M duong vao de thang mau caramel. Sau do cho ca vao xoc nhanh va nhe tay de ca tham caramel va san lai. Nem vao 1/2m nuoc mam de day mui thom, cho thit ba roi da xao vao, dao deu. Them nuoc nong vao vua xap mat ca, giam nho lua, thinh thoang lac nhe noi de ca va thit tham gia vi deu, nuoc gan can het thi tat bep.

3. Cach dung

- Rac tieu va hanh la len ca cho thom. Dung nong voi com trang va dua leo cat lat.