Mì trường thọ

Nguyên liệu:

- Mì sợi vàng: 500g

- Vịt quay: ½ con

- Cà rốt: ½ củ

- Dưa cải chua: 100g

- Hành tây: ½ củ

- Cần tây: 50g

- Bông hẹ: 100g

- Nấm đông cô: 4 tai

- Ngò rí, hành lá, ớt, tỏi băm

- Dầu hào, đường, tiêu, dầu ăn

- Hạt nêmn

- Nước tương

mì trường thọ là món ăn có nguồn gốc từ người Hoa, theo như tên gọi của nó rất tốt cho sức khỏe, giúp tăng tuổi thọ.

1. Sơ chế

- Vịt quay rút xương, thịt cắt sợi, xương cho vào nồi nước nấu cho ra nước ngọt.

- Nấm đông cô ngâm mềm, cho vào nồi xương luộc chín, cắt sợi.

- Cà rốt, cần tây, bông hẹ cắt sợi dài khoảng 10cm. Hành tây, cải chua cắt sợi nhuyễn. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Ớt cắt nhỏ.

- Pha nước gia vị: trộn đều 1 chén nước dùng với 1M dầu hào, 1/2m tiêu, 1M đường, 2m hạt nêmn và 1M nước tương.

2. Xào mì

- Phi thơm tỏi, cho mì vào xào đến khi sợi mì se mặt, nêm 1M nước gia vị, trút ra dĩa.

- Tiếp tục phi thơm tỏi, cho cà rốt, cần tây vào xào nhanh, thêm bông hẹ, hành tây, cải chua và nấm đông cô vào xào thêm 1 chút, cho nước gia vị vừa xắp mặt rau, đợi sôi lại thì tắt bếp.

3. Cách dùng

- Xếp mì ra dĩa, xếp rau và thịt vịt quay cắt sợi lên trên. Trang trí với ngò rí, hành lá và ớt cắt sợi.

Mi truong tho

mi truong tho la mon an co nguon goc tu nguoi Hoa, theo nhu ten goi cua no rat tot cho suc khoe, giup tang tuoi tho.

1. So che

- Vit quay rut xuong, thit cat soi, xuong cho vao noi nuoc nau cho ra nuoc ngot.

- Nam dong co ngam mem, cho vao noi xuong luoc chin, cat soi.

- Ca rot, can tay, bong he cat soi dai khoang 10cm. Hanh tay, cai chua cat soi nhuyen. Hanh la, ngo ri cat nho. Ot cat nho.

- Pha nuoc gia vi: tron deu 1 chen nuoc dung voi 1M dau hao, 1/2m tieu, 1M duong, 2m hat nemn va 1M nuoc tuong.

2. Xao mi

- Phi thom toi, cho mi vao xao den khi soi mi se mat, nem 1M nuoc gia vi, trut ra dia.

- Tiep tuc phi thom toi, cho ca rot, can tay vao xao nhanh, them bong he, hanh tay, cai chua va nam dong co vao xao them 1 chut, cho nuoc gia vi vua xap mat rau, doi soi lai thi tat bep.

3. Cach dung

- Xep mi ra dia, xep rau va thit vit quay cat soi len tren. Trang tri voi ngo ri, hanh la va ot cat soi.