Gà tiềm hạt sen

Nguyên liệu:

- Đùi gà: 1 cái

- Bọng gà: 1 cái

- Hạt sen tươi: 50g

- Cà rốt: ½ củ

- Củ năng: 6 củ

- Nấm hương: 4 tai

- Muối, tiêu, dầu mè

- Bột năng, ớt sừng

- Nước tương

- Hạt nêmn

gà tiềm hạt sen là một món ăn bổ dưỡng thanh đạm rất thích hợp cho người lớn tuổi.

1. Sơ chế

- Đùi gà lóc xương, bỏ da, thịt gà cắt miếng vuông nhỏ, ướp với 1/2m hạt nêmn, 1/4m muối, 1/4m tiêu, 1/2m dầu mè và 1M nước bột năng. Xương gà và nấm hương cho vào nồi với 1 lít nước, nấu cho ra nước ngọt.

- Cá rốt cắt miếng vuông. Củ năng gọt vỏ, cắt làm tư. Nấm hương luộc chín, vớt ra, cắt bỏ chân rồi cắt xéo làm tư. Ớt sừng cắt lát.

2. Nấu

- Nước dùng vớt bỏ hết mỡ, nêm 1M hạt nêmn và 1m muối.

- Xếp hạt sen, nấm, cà rốt, củ năng và thịt gà vào thố tiềm, múc nước dùng vào, đậy nắp, cho vào nồi hấp trong 2h.

3. Cách dùng

- Dùng nóng không hoặc với cơm, chan thêm nước tương và ớt cắt lát.

Ga tiem hat sen

ga tiem hat sen la mot mon an bo duong thanh dam rat thich hop cho nguoi lon tuoi.

1. So che

- Dui ga loc xuong, bo da, thit ga cat mieng vuong nho, uop voi 1/2m hat nemn, 1/4m muoi, 1/4m tieu, 1/2m dau me va 1M nuoc bot nang. Xuong ga va nam huong cho vao noi voi 1 lit nuoc, nau cho ra nuoc ngot.

- Ca rot cat mieng vuong. Cu nang got vo, cat lam tu. Nam huong luoc chin, vot ra, cat bo chan roi cat xeo lam tu. Ot sung cat lat.

2. Nau

- Nuoc dung vot bo het mo, nem 1M hat nemn va 1m muoi.

- Xep hat sen, nam, ca rot, cu nang va thit ga vao tho tiem, muc nuoc dung vao, day nap, cho vao noi hap trong 2h.

3. Cach dung

- Dung nong khong hoac voi com, chan them nuoc tuong va ot cat lat.