Lẩu nấm chay

Nguyên liệu:

- Mía lau: 2 khúc

- Bắp Mỹ: 1 trái

- Hành boaro: 1cây

- Cà rốt: ½ củ

- Tàu hũ ki: 1 miếng

- Đậu hũ non: 1mie61ng

- Khoai môn: ½ củ

- Các loại nấm: nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm chân gà, nấm đông cô tươi, nấm linh chi tươi, nấm mỡ, nấm rơm

- Muối, đường, dầu ăn

- Nước tương

- Bột ngọt

lẩu nấm chay rất đặc trưng với văn hóa ẩm thực Á Đông và được biết như 1 món ăn dinh dưỡng cho cả người cao tuổi và trẻ nhỏ.

1. Sơ chế

- Bắp Mỹ cắt khúc, cho vào nồi nấu với mía lau và 3 lít nước cho ra nước ngọt.

- Các loại nấm cắt bỏ chân, ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo. Tàu hũ ki chiên vàng. Đậu hũ non cắt miếng nhỏ . Xếp tất cả ra dĩa.

- Hành boaro cắt xéo dày 1cm, 1 ít cắt mỏng phi vàng.

- Khoai môn cắt thành miếng vuông, chiên rám mặt. Cà rốt tỉa bông, cắt lát.

- Mì trứng trụng nhanh qua nước sôi, vớt ra xả nước lạnh, để ráo, trộn với dầu phi hành boaro

2. Nấu lẩu

- Vớt bỏ bắp va mía, cho cà rốt, khoai môn vào nấu chín, nêm 1M bột ngọt, 1,5M muối, 1M đường, 1M nước tương nếm vị ngọt mặn vừa ăn. Cho hành boaro và 2M dầu phi hành boaro vào

3. Cách dùng

- Bày tất cả ra bàn, khi ăn cho đậu hũ non, tàu hũ ki và các loại nấm vào. Dùng chung với mì, chấm thêm nước tương tùy khẩu vị.

Lau nam chay

lau nam chay rat dac trung voi van hoa am thuc A Dong va duoc biet nhu 1 mon an dinh duong cho ca nguoi cao tuoi va tre nho.

1. So che

- Bap My cat khuc, cho vao noi nau voi mia lau va 3 lit nuoc cho ra nuoc ngot.

- Cac loai nam cat bo chan, ngam nuoc muoi, rua sach, de rao. Tau hu ki chien vang. Dau hu non cat mieng nho . Xep tat ca ra dia.

- Hanh boaro cat xeo day 1cm, 1 it cat mong phi vang.

- Khoai mon cat thanh mieng vuong, chien ram mat. Ca rot tia bong, cat lat.

- Mi trung trung nhanh qua nuoc soi, vot ra xa nuoc lanh, de rao, tron voi dau phi hanh boaro

2. Nau lau

- Vot bo bap va mia, cho ca rot, khoai mon vao nau chin, nem 1M bot ngot, 1,5M muoi, 1M duong, 1M nuoc tuong nem vi ngot man vua an. Cho hanh boaro va 2M dau phi hanh boaro vao

3. Cach dung

- Bay tat ca ra ban, khi an cho dau hu non, tau hu ki va cac loai nam vao. Dung chung voi mi, cham them nuoc tuong tuy khau vi.