Chả bắp

Nguyên liệu:

- Bắp nếp: 1,5kg

- Hành boaro: 1 cây

- Dừa tươi: 1/3 chén

- Kiệu chua: 3 củ

- Ớt sừng: 1 trái

- Bột năng: 1M

- Đậu phộng rang, mè rang

- Muối, tiêu, đường, dầu ăn

- Bột ngọt Ajinomoto

- Giấm gạo

- Xốt tương

món ăn chay dễ làm, chế biến nhanh, dùng để thay đổi khẩu vị hằng ngày và cải thiện sức khỏe.

1. Sơ chế

- Đậu phộng rang giã nhỏ. Hành boaro băm nhuyễn. Kiệu chua thái sợi. Ớt băm nhuyễn.

- Bắp nếp bào mỏng, giã nhuyễn, nêm 1M hành boaro, 1m tiêu, 1/2m bột ngọt Ajinomoto, 1/2m muối, 1m đường, giã tiếp cho thật nát rồi trộn thêm 1M bột năng.

- Làm xốt: Phi thơm kiệu, cho 3M xốt tương vào xào, thêm 1/3 chén nước dừa, 1m đường, 1m giấm gạo, đợi sôi tắt lửa, để nguội thêm 1m ớt băm, 1/2M mè rang và 1/2M đậu phộng.

2. Chiên

- Đun nóng dầu, nhúng muỗng vào chén dầu ăn rồi múc từng muỗng bắp thả vào dầu chiên vàng, vớt ra để ráo.

3. Cách dùng

- Xếp chả bắp ra dĩa, chấm kèm với xốt tương nấu.

Cha bap

mon an chay de lam, che bien nhanh, dung de thay doi khau vi hang ngay va cai thien suc khoe.

1. So che

- Dau phong rang gia nho. Hanh boaro bam nhuyen. Kieu chua thai soi. Ot bam nhuyen.

- Bap nep bao mong, gia nhuyen, nem 1M hanh boaro, 1m tieu, 1/2m bot ngot Ajinomoto, 1/2m muoi, 1m duong, gia tiep cho that nat roi tron them 1M bot nang.

- Lam xot: Phi thom kieu, cho 3M xot tuong vao xao, them 1/3 chen nuoc dua, 1m duong, 1m giam gao, doi soi tat lua, de nguoi them 1m ot bam, 1/2M me rang va 1/2M dau phong.

2. Chien

- Dun nong dau, nhung muong vao chen dau an roi muc tung muong bap tha vao dau chien vang, vot ra de rao.

3. Cach dung

- Xep cha bap ra dia, cham kem voi xot tuong nau.