Cua xào xốt tương

Nguyên liệu:

- Cua: 1 con 600g

- Hành tây: 1 củ

- Gừng: 50g

- Nước dừa tươi: 1 chén

- Trứng gà: 1 quả

- Ớt sừng, hành lá, tỏi, ngò rí

- Đường, tương ớt

- Dầu điều, bột năng

- Nước tương

- Giấm gạo

- Hạt nêmn

- Xốt tương

món hải sản với cách chế biến đơn giản, nhưng hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.

1. Sơ chế

- Cua làm sạch, bỏ yếm, tách mai, chặt làm đôi rồi đập dập 2 càng. Rắc ít bột năng vào trộn đều rồi chiên sơ.

- Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc. Gừng, tỏi đập dập. Ớt sừng cắt sợi. Trứng gà đánh tan.

- Pha hỗn hợp xốt: trộn đều 1M xốt tương với 1M nước tương, 2M giấm gạo, 1M đường, 1M tương ớt, 1m hạt nêmn và 1 chén nước dừa tươi.

2. Xào cua

- Đun nóng 1M dầu điều, phi thơm gừng và tỏi rồi vớt xác gừng và tỏi ra. Sau đó cho hỗn hợp xốt vào xào, đợi xốt sôi thì cho cua vào xào chín, thêm hành tây và ớt sừng vào đảo đều.

- Vớt cua ra, đun sôi nước sốt rồi đổ trứng vào, khuấy cho sánh đều thì tắt bếp.

3. Cách dùng

- Xếp cua ra dĩa, rưới nước xốt lên cua, rắc ngò rí và ớt lên trên. Dùng nóng.

Cua xao xot tuong

mon hai san voi cach che bien don gian, nhung huong vi thom ngon va bo duong.

1. So che

- Cua lam sach, bo yem, tach mai, chat lam doi roi dap dap 2 cang. Rac it bot nang vao tron deu roi chien so.

- Hanh tay cat mui cau. Hanh la cat khuc. Gung, toi dap dap. Ot sung cat soi. Trung ga danh tan.

- Pha hon hop xot: tron deu 1M xot tuong voi 1M nuoc tuong, 2M giam gao, 1M duong, 1M tuong ot, 1m hat nemn va 1 chen nuoc dua tuoi.

2. Xao cua

- Dun nong 1M dau dieu, phi thom gung va toi roi vot xac gung va toi ra. Sau do cho hon hop xot vao xao, doi xot soi thi cho cua vao xao chin, them hanh tay va ot sung vao dao deu.

- Vot cua ra, dun soi nuoc sot roi do trung vao, khuay cho sanh deu thi tat bep.

3. Cach dung

- Xep cua ra dia, ruoi nuoc xot len cua, rac ngo ri va ot len tren. Dung nong.