Củ sen chiên tôm

Nguyên liệu:

- Củ sen : 600g

- Tôm tươi: 200g

- Giò sống: 250g

- Trứng gà: 2 quả

- Bột mì: 150g

- Bột xù: 100g

- Hành, tỏi bằm, ngò rí, ớt

- Đường, tiêu, dầu ăn

- Hạt nêmn

- Xốt mayonnaise

củ sen chiên tôm là món ăn bổ dưỡng, có tác dụng chữa chứng mất ngủ, rất ngon và dễ chế biến.

1. Sơ chế

- Củ sen cạo sạch sẽ, cắt lát chéo dày 20mm, ngâm vào nước có pha nước cốt chanh 5 phút cho không bị đen rồi rữa sạch, để ráo.

- Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, khứa nhẹ dưới bụng tôm rồi nắn cho tôm thẳng, ướp với 1m hành, tỏi bằm, 1m tiêu, ½ m đường và 1m hạt nêmn, để thấm.

- Ngò rí rửa sạch, lấy phần cọng cắt nhỏ. Ớt băm nhỏ. Trứng gà đập vào tô đánh tan.

2. Cách làm

- Múc giò sống trét vào 1 mặt miếng củ sen, đặt con tôm lên ló đuôi ra khoảng 1,5cm, trét giò sống lên miếng thứ hai rồi đặt lên trên con tôm, kẹp lại.

- Lăn củ sen kẹp tôm qua bột mì, nhúng qua trứng rồi tẩm bột xù, cho vào chảo dầu nóng chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Pha xốt chấm: trộn đều 4M xốt mayonnaise với 1M ngò và 1M ớt băm.

3. Cách dùng

- Xếp củ sen chiên tôm ra đĩa, khi ăn chấm với xốt mayonnaise trộn ngò và ớt.

Cu sen chien tom

cu sen chien tom la mon an bo duong, co tac dung chua chung mat ngu, rat ngon va de che bien.

1. So che

- Cu sen cao sach se, cat lat cheo day 20mm, ngam vao nuoc co pha nuoc cot chanh 5 phut cho khong bi den roi rua sach, de rao.

- Tom boc vo, chua duoi, khua nhe duoi bung tom roi nan cho tom thang, uop voi 1m hanh, toi bam, 1m tieu, ½ m duong va 1m hat nemn, de tham.

- Ngo ri rua sach, lay phan cong cat nho. Ot bam nho. Trung ga dap vao to danh tan.

2. Cach lam

- Muc gio song tret vao 1 mat mieng cu sen, dat con tom len lo duoi ra khoang 1,5cm, tret gio song len mieng thu hai roi dat len tren con tom, kep lai.

- Lan cu sen kep tom qua bot mi, nhung qua trung roi tam bot xu, cho vao chao dau nong chien chin vang, vot ra de rao dau.

- Pha xot cham: tron deu 4M xot mayonnaise voi 1M ngo va 1M ot bam.

3. Cach dung

- Xep cu sen chien tom ra dia, khi an cham voi xot mayonnaise tron ngo va ot.