Phở gà

Nguyên liệu:

- Xương gà: 1kg

- Xương heo: 300g

- Thịt gà: 600g

- Bánh phở: 1kg

- Cần tây: ½ cọng

- Hành tây: ½ củ

- 1 cây boaro, 50g gừng, 1 ít rễ ngò

- 50g hành tím, 6 lá chanh Bắc

- 25g sá sung, 20g đường phèn

- Hành lá, ngò gai, chanh, ớt sừng

- Muối hột rang, nước mắm

- Tiêu sọ xay, tương ớt Bắc

- Hạt nêmn

- Bôt ngọt

là một món ăn đặc sắc phổ biến với tất cả người Việt Nam, nổi tiếng trên toàn thế giới, rất ngon và bổ dưỡng.

1. Sơ chế

- Xương gà, xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh.

- Cho xương vào nồi với 5 lít nước lạnh, thêm cần tây, boaro, rễ ngò, đun sôi rồi giảm lửa, hớt bọt kỹ. Nướng hành tím, gừng và sá sung rồi cho vào nồi nước dùng, nấu nhỏ lửa khoảng 2h sau đó lọc lấy 3 lít nước dùng.

- Hành lá cắt lấy đầu trắng, trụng qua nước sôi, phần lá cắt nhỏ. Hành tây cắt lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Ngò gai rửa sạch, để ráo.

2. Nấu phở

- Nấu sôi nước dùng, nem 2M muối hột, 1M nước mắm, 1m hạt nêmn, 20g đường phèn và 2m bột ngọt

- Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi nước dùng luộc chín, vớt ra ngâm vào thau nước đá rồi lọc lấy thịt xé sợi.

3. Cách dùng

- Khi ăn nhúng bánh phở vào nước nóng, vẩy ráo rồi cho vào tô. Xếp thịt gà, hành lá, hành tây, ngò gai và lá chanh lên trên. Chan nước dùng đang sôi vào tô phở, dọn kèm nước mắm nguyên chất, ớt cắt lát và chanh, ăn nóng.

Pho ga

la mot mon an dac sac pho bien voi tat ca nguoi Viet Nam, noi tieng tren toan the gioi, rat ngon va bo duong.

1. So che

- Xuong ga, xuong heo rua sach, chan qua nuoc soi roi rua lai bang nuoc lanh.

- Cho xuong vao noi voi 5 lit nuoc lanh, them can tay, boaro, re ngo, dun soi roi giam lua, hot bot ky. Nuong hanh tim, gung va sa sung roi cho vao noi nuoc dung, nau nho lua khoang 2h sau do loc lay 3 lit nuoc dung.

- Hanh la cat lay dau trang, trung qua nuoc soi, phan la cat nho. Hanh tay cat lat mong. La chanh rua sach, cat soi nho. Ngo gai rua sach, de rao.

2. Nau pho

- Nau soi nuoc dung, nem 2M muoi hot, 1M nuoc mam, 1m hat nemn, 20g duong phen va 2m bot ngot

- Thit ga rua sach, cho vao noi nuoc dung luoc chin, vot ra ngam vao thau nuoc da roi loc lay thit xe soi.

3. Cach dung

- Khi an nhung banh pho vao nuoc nong, vay rao roi cho vao to. Xep thit ga, hanh la, hanh tay, ngo gai va la chanh len tren. Chan nuoc dung dang soi vao to pho, don kem nuoc mam nguyen chat, ot cat lat va chanh, an nong.