Bún thit nuong

Nguyên liệu:

- Thịt nạc dăm: 400g

- Hành lá: 100g

- Bún tươi: 800g

- Xà lách, rau thơm

- Dưa leo, giá

- Cà rốt, củ cải chua: 200g

- Đậu phụng rang: 100g

- Hành tím, tỏi, sả băm

- Muối, đường, dầu ăn

- Rượu ngũ vị hương, mật ong

- Hạt nêmn

- Nước tương

- Giấm gạo

bún thịt nướng là món ăn đặc trưng miền Nam dùng làm điểm tâm, bữa chính hay giữa bữa đều được, rất ngon và hấp dẫn.

1. Sơ chế

- Hành tím, tỏi, sả băm vắt lấy nước cốt.

- Thịt heo cắt miếng mỏng vừa ăn, ướp với 1M đường, 1 M nước tương , 1 M hạt nêmn, ¼ m muối, ½ M nước cốt hành, 1M nước cốt tỏi, 1M nước cốt sả, 1M dầu ăn, 1M dầu điều, 1M rược ngũ vị hương và 1m mật ong, để thấm 20 phút.

- Rau thơm, xà lách, giá rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phụng rang vàng, giã nhỏ.

- Hành lá cắt nhỏ, dưa leo cắt sợi nhỏ.

2. Chế biến

- Ghim thịt vào xiên, nướng thịt trên than hoặc trên bếp gas đến khi thịt chín vàng.

- Pha nước mắm chua ngọt: trộn dều ½ M giấm gạo với 1M đường, 1M nước mắm, 5M nước lọc và 1M tỏi, ớt băm.

- Làm mỡ hành: đun nóng 2M dầu ăn rồi đổ vào chén hành, đảo đều, thêm 1m dầu nguội trộn lại.

3. Cách dùng

- Cho bún, rau xà lách, rau thơm, dưa leo và giá vào tô, xếp thịt nướng lên trên rồi thêm mỡ hành và đậu phụng lên trên cùng. Ăn kèm đồ chua và nước mắm chua ngọt.

Bun thit nuong

bun thit nuong la mon an dac trung mien Nam dung lam diem tam, bua chinh hay giua bua deu duoc, rat ngon va hap dan.

1. So che

- Hanh tim, toi, sa bam vat lay nuoc cot.

- Thit heo cat mieng mong vua an, uop voi 1M duong, 1 M nuoc tuong , 1 M hat nemn, ¼ m muoi, ½ M nuoc cot hanh, 1M nuoc cot toi, 1M nuoc cot sa, 1M dau an, 1M dau dieu, 1M ruoc ngu vi huong va 1m mat ong, de tham 20 phut.

- Rau thom, xa lach, gia rua sach, cat nho. Dau phung rang vang, gia nho.

- Hanh la cat nho, dua leo cat soi nho.

2. Che bien

- Ghim thit vao xien, nuong thit tren than hoac tren bep gas den khi thit chin vang.

- Pha nuoc mam chua ngot: tron deu ½ M giam gao voi 1M duong, 1M nuoc mam, 5M nuoc loc va 1M toi, ot bam.

- Lam mo hanh: dun nong 2M dau an roi do vao chen hanh, dao deu, them 1m dau nguoi tron lai.

3. Cach dung

- Cho bun, rau xa lach, rau thom, dua leo va gia vao to, xep thit nuong len tren roi them mo hanh va dau phung len tren cung. An kem do chua va nuoc mam chua ngot.