Súp nấm cua

Nguyên liệu:

- 100g thịt cua

- 100g nấm kim châm

- 50g nấm đông cô tươi

- 50g nấm rơm

- 50g nấm Linh chi

- 1 quả trứng gà

- 1 ít ngò rí, ớt

- Bột năng

- Muối, tiêu, dầu mè

- Nước tương

- Hạt nêm

món súp thích hợp dùng vào các dịp giáng sinh, năm mới, có sự kết hợp hài hoà của thịt cua và các loại nấm.

1. Sơ chế

- Nấm kim châm, nấm linh chi rửa sạch, cắt khúc ngắn.

- Nấm đông cô, nấm rơm rửa sạch, cắt mỏng. Ngò rí cắt nhuyễn, ớt cắt lát.

- Trứng gà đánh tan đều. Hòa tan 5M bột năng với ½ chén nước.

2. Nấu súp

- Đun sôi 1,5 lít nước, cho cua và các loại nấm vào, nêm 2M hạt nêm và 1/2m muối, nấu đến khi nấm chín. Giảm lửa rồi cho bột năng vào từ từ, khuấy đều cho súp có độ sánh. Sau đó cho trứng gà vào, khuấy nhẹ để tạo sợi, cuối cùng thêm 1m dầu mè, tắt bếp.

3. Cách dùng

- Múc súp ra tô, rắc tiêu, ngò rí và dầu mè lên trên. Ăn kèm nước tương và ớt cắt lát.

Sup nam cua

mon sup thich hop dung vao cac dip giang sinh, nam moi, co su ket hop hai hoa cua thit cua va cac loai nam.

1. So che

- Nam kim cham, nam linh chi rua sach, cat khuc ngan.

- Nam dong co, nam rom rua sach, cat mong. Ngo ri cat nhuyen, ot cat lat.

- Trung ga danh tan deu. Hoa tan 5M bot nang voi ½ chen nuoc.

2. Nau sup

- Dun soi 1,5 lit nuoc, cho cua va cac loai nam vao, nem 2M hat nem va 1/2m muoi, nau den khi nam chin. Giam lua roi cho bot nang vao tu tu, khuay deu cho sup co do sanh. Sau do cho trung ga vao, khuay nhe de tao soi, cuoi cung them 1m dau me, tat bep.

3. Cach dung

- Muc sup ra to, rac tieu, ngo ri va dau me len tren. An kem nuoc tuong va ot cat lat.