Súp thập cẩm

Nguyên liệu:

- 200g xương sườn

- 100g tôm tươi

- 50g đậu hũ non

- 50g đậu Hà Lan

- 50g cà rốt

- 50g khoai tây

- 1 quả trứng gà

- 1 ít ngò rí, ớt hiểm

- Dầu mè, dầu ăn, bột năng, tiêu

- Nước tương

- Hạt nêm

súp thập cẩm ăn vừa ngon, vừa bổ, vừa thích hợp cho dịp Nôel với khí trời se se lạnh.

1. Sơ chế

- Xương sườn rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh với 1/2m muối, nấu khoảng 1h rồi lọc lấy 1,5 lít nước dùng.

- Đậu Hà Lan rửa sạch. Cà rốt, khoai tây cắt hạt lựu.

- Ngò rí cắt nhuyễn. Trứng gà đánh tan đều. Hòa tan 5M bột năng với ½ chén nước lọc.

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, băm nhỏ, ướp với 1/2m tiêu, 1/2m hạt nêm và 2 đầu hành lá băm nhuyễn.

- Trộn đều hỗn hợp gồm: tôm, đậu hũ, lòng trắng trứng, 1m bột năng, 1/2m tiêu, 1m muối và 1m hạt nêm. Thoa 1 ít dầu ăn lên tay, nặn thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.

2. Nấu súp

- Đun sôi nước dùng, cho cà rốt vào nấu khoảng 2 phút, cho đậu Hà Lan và khoai tây vào, nấu đến khi đậu Hà Lan chín, nêm 2M hạt nêm. Cho bột năng vào từ từ, khuấy đều cho súp có độ sánh. Sau đó cho trứng gà vào, khuấy nhẹ tay để tạo sợi, cuối cùng thêm 1m dầu mè, tắt bếp.

3. Cách dùng

- Múc súp ra tô, rắc tiêu, ngò rí và dầu mè lên trên. Ăn kèm nước tương và ớt cắt lát.

Sup thap cam

sup thap cam an vua ngon, vua bo, vua thich hop cho dip Noel voi khi troi se se lanh.

1. So che

- Xuong suon rua sach, cho vao noi nuoc lanh voi 1/2m muoi, nau khoang 1h roi loc lay 1,5 lit nuoc dung.

- Dau Ha Lan rua sach. Ca rot, khoai tay cat hat luu.

- Ngo ri cat nhuyen. Trung ga danh tan deu. Hoa tan 5M bot nang voi ½ chen nuoc loc.

- Tom rua sach, boc vo, bam nho, uop voi 1/2m tieu, 1/2m hat nem va 2 dau hanh la bam nhuyen.

- Tron deu hon hop gom: tom, dau hu, long trang trung, 1m bot nang, 1/2m tieu, 1m muoi va 1m hat nem. Thoa 1 it dau an len tay, nan thanh nhung vien tron nho vua an.

2. Nau sup

- Dun soi nuoc dung, cho ca rot vao nau khoang 2 phut, cho dau Ha Lan va khoai tay vao, nau den khi dau Ha Lan chin, nem 2M hat nem. Cho bot nang vao tu tu, khuay deu cho sup co do sanh. Sau do cho trung ga vao, khuay nhe tay de tao soi, cuoi cung them 1m dau me, tat bep.

3. Cach dung

- Muc sup ra to, rac tieu, ngo ri va dau me len tren. An kem nuoc tuong va ot cat lat.