nui xào hải sản là món ăn sáng, bữa ăn chính hoặc giữa bữa đều được, một món xào phong cách Âu, thích hợp cho cả người lón lẫn trẻ con.
1. Sơ chế
- Luộc mềm nui với nước có 1M dầu và 1m muối, vớt ra xả nước lạnh cho nguội, để ráo, cho 1M dầu ăn vào xóc đều.
- Cà chua bằm nhuyễn. Bắp hạt và đậu bi luộc chín.
- Râu mực cắt miếng nhỏ. Tôm sú lột vỏ, chừa đuôi. Cồi sò điệp thấm ráo nước. Ướp hải sản với ½ m muối, ½ m tiêu và ½ m hạt nêmn, để thấm.
2. Cách làm
- Phi tỏi thơm, cho hải sản vào xào chín, trút ra dĩa.
- Xào hành tây với cà chua cho ráo nước, thêm ½ chén nước lạnh, 1m hạt nêmn, ½ m muối và 2/3m đường. Sau đó cho xốt cà chua vào, xào đến khi xốt có màu đỏ đẹp thì thêm 2M bắp hạt và 2M đậu bi vào đảo đều.
- Đun nóng 1M dầu ăn, cho nui vào xào sơ, nêm ½ m tiêu và ½ m xốt cà chua, đảo đều rồi tắt bếp.
3. Cách dùng
- Cho nui ra dĩa, chan xốt cà chua và hải sản lên, rắc thêm tiêu và ngò rí.
-