Thịt vịt xào bầu

Nguyên liệu:

- 200g thịt ức vịt

- 600g bầu sao

- Hành lá, ngò rí

- Hành tỏi băm

- Gừng, dầu ăn

- Rượu trắng

- Đường, muối, tiêu

- Hạt nêmn

- Bột ngọt Ajinomoto

thịt vịt xào bầu là món ăn có sự kết hợp giữa bầu và vịt, tuy dân dã nhưng rất lạ và rất hài hòa, tạo cảm giác thơm ngon nhưng không ngấy, có thể dùng để thay đổi khẩu vị trong gia đình.

1. Sơ chế

- Ức vịt làm sạch, đập giập 1 củ gừng, 2M rượu trắng xoa kĩ vào da vịt, để 3 phút, rửa sạch để ráo, cắt miếng mỏng bản to dày cỡ 0,2cm. Ướp thịt vịt với 1/2m tỏi, 1/2m tiêu, 1/2m muối, 1m hạt nêmn, 1m đường.

- Bầu bào vỏ, chẻ làm 4, bỏ ruột, cắt miếng dày 0,5cm.

- Hành tím cắt lát dày. Hành ngò cắt khúc ngắn.

2. Xào vịt

- Phi thơm tỏi, xào thịt vịt với lửa to cho thịt săn, tiếp đến cho bầu và hành tím vào xào nhanh tay, nêm 1m bột ngọt Ajinomoto, 1/2m muối.

3. Cách dùng

- Múc thịt vịt xào bầu ra dĩa, rắc thêm tiêu, hành ngò cắt khúc lên mặt. Món này dùng với cơm nóng.

Thit vit xao bau

thit vit xao bau la mon an co su ket hop giua bau va vit, tuy dan da nhung rat la va rat hai hoa, tao cam giac thom ngon nhung khong ngay, co the dung de thay doi khau vi trong gia dinh.

1. So che

- Uc vit lam sach, dap giap 1 cu gung, 2M ruou trang xoa ki vao da vit, de 3 phut, rua sach de rao, cat mieng mong ban to day co 0,2cm. Uop thit vit voi 1/2m toi, 1/2m tieu, 1/2m muoi, 1m hat nemn, 1m duong.

- Bau bao vo, che lam 4, bo ruot, cat mieng day 0,5cm.

- Hanh tim cat lat day. Hanh ngo cat khuc ngan.

2. Xao vit

- Phi thom toi, xao thit vit voi lua to cho thit san, tiep den cho bau va hanh tim vao xao nhanh tay, nem 1m bot ngot Ajinomoto, 1/2m muoi.

3. Cach dung

- Muc thit vit xao bau ra dia, rac them tieu, hanh ngo cat khuc len mat. Mon nay dung voi com nong.