Cá Nục kho thơm

Nguyên liệu:

- 600gr cá nục tươi

- 100gr thịt ba rọi

- ½ trái thơm

- 1 khúc mía lau khoảng 15cm

- 2 trái ớt tươi

- ½ muỗng cà phê nước màu

- Đường, tiêu, hành lá, ớt bột, nước mắm

- Bột ngọt Ajinomoto

Nói đến món ăn miền Nam không thể không nhắc đến món cá nục kho, mang hương vị đậm đà quê hương, hấp dẫn, rất phù hợp dùng trong bữa cơm hằng ngày.

1. Sơ chế

- Cá làm sạch, bẻ đầu nhét vào bụng. Ướp với muối, đầu hành lá và ớt giã nát.

- Thịt cắt cỡ ngón tay ướp đường, muối, tiêu, bột ngọt Ajinomoto. Để thấm.

- Thơm xắt miếng dày 3 li.

- Mía chẻ nhỏ, lót vào nồi đất.

2. Kho cá

- Xếp cá xen thịt ba rọi vào nồi, thêm thơm, ớt bột, nước màu, đường, nước mắm, đầu hành, ớt tươi, dầu, bắc lên bếp nấu sôi 2-3 phút cho thịt cá săn và thấm màu, cho thêm nước sôi ngập cá, đậy vung, nấu lửa vừa cho thịt cá thấm gia vị, cá mềm xương và cạn nước.

3. Cách dùng

- Dùng với cơm, rau, dưa.

Ca Nuc kho thom

Noi den mon an mien Nam khong the khong nhac den mon ca nuc kho, mang huong vi dam da que huong, hap dan, rat phu hop dung trong bua com hang ngay.

1. So che

- Ca lam sach, be dau nhet vao bung. Uop voi muoi, dau hanh la va ot gia nat.

- Thit cat co ngon tay uop duong, muoi, tieu, bot ngot Ajinomoto. De tham.

- Thom xat mieng day 3 li.

- Mia che nho, lot vao noi dat.

2. Kho ca

- Xep ca xen thit ba roi vao noi, them thom, ot bot, nuoc mau, duong, nuoc mam, dau hanh, ot tuoi, dau, bac len bep nau soi 2-3 phut cho thit ca san va tham mau, cho them nuoc soi ngap ca, day vung, nau lua vua cho thit ca tham gia vi, ca mem xuong va can nuoc.

3. Cach dung

- Dung voi com, rau, dua.