Canh Chua Măng

Nguyên liệu:

- 1 con cá điêu hồng

- 300gr măng chua

- 2 trái cà chua

- 2 trái ớt

- Bún hoặc cơm

- Lá lốt, rau răm

- Đường, dầu ăn, nước mắm, muối

- Bột ngọt Ajinomoto

đây là loại canh chua khá đặc biệt của người miền Nam, thường thì nấu với cá biển hoặc cá nước lợ. Nước ngọt của canh chủ yếu là từ cá, và vị chua từ cà chua chứ không dùng me.

1.Sơ chế

- Cá làm sạch, ướp với muối, đầu hành, ớt giã, đem chiên sơ.

- Măng chua rửa sạch, vắt ráo, cắt ngắn xốc tỏi phi dầu nêm thêm gia vị.

- Cà chua cắt múi cau.

2.Nấu canh

- Đun sôi nước, cho măng và cá vào, sau đó cho thêm cà chua, nước sôi lại nêm đường, muối, nước mắm và bột ngọt Ajinomoto cho vừa ăn. Cuối cùng cho rau răm, lá lốt và ớt cắt nhỏ vào.

3.Cách dùng

- Dọn canh kèm với đĩa nước mắm ớt, dùng với cơm hoặc bún.

Canh Chua Mang

day la loai canh chua kha dac biet cua nguoi mien Nam, thuong thi nau voi ca bien hoac ca nuoc lo. Nuoc ngot cua canh chu yeu la tu ca, va vi chua tu ca chua chu khong dung me.

1.So che

- Ca lam sach, uop voi muoi, dau hanh, ot gia, dem chien so.

- Mang chua rua sach, vat rao, cat ngan xoc toi phi dau nem them gia vi.

- Ca chua cat mui cau.

2.Nau canh

- Dun soi nuoc, cho mang va ca vao, sau do cho them ca chua, nuoc soi lai nem duong, muoi, nuoc mam va bot ngot Ajinomoto cho vua an. Cuoi cung cho rau ram, la lot va ot cat nho vao.

3.Cach dung

- Don canh kem voi dia nuoc mam ot, dung voi com hoac bun.