Gỏi mực bắp cải

Nguyên liệu:

250g mực lá

300g bắp cải tím

½ củ hành tây

½ củ cà rốt

30g húng quế

1M ớt băm

1M mè rang

Muối, đường, nước mắm, dầu mè

Giấm gạo lên men

Với nguyên liệu chính là bắp cải tím có chứa lượng vitamin C dồi dào và nhiều chất dinh dưỡng khác có tác dụng chống oxi hóa, ngăn ngừa mất trí nhớ, món ăn này là món vừa bổ vừa ngon, rất hấp dẫn.

1. Sơ chế

- Mực lá làm sạch, khứa miếng ca rô, cắt miếng vừa ăn, luộc mực vừa chín tới, vớt ra xả nước lạnh, để ráo.

- Bắp cải tím tách lá, rửa sạch, để ráo, cắt sợi nhuyễn. Hành tây cắt sợi dày 0.3cm. Cà rốt cắt sợi dài 5cm. Trộn bắp cải, hành tây, cà rốt với ít đường, để ráo, giữ lạnh.

- Húng quế cắt nhỏ.

2. Trộn

- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M nước mắm, 1.5M đường, 2M giấm gạo lên men, 1M ớt băm, 1m muối, 1m dầu mè.

- Trộn đều tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi.

3. Cách dùng

Cho gỏi bắp cải ra dĩa, rắc mè rang lên trên.

Goi muc bap cai

Voi nguyen lieu chinh la bap cai tim co chua luong vitamin C doi dao va nhieu chat dinh duong khac co tac dung chong oxi hoa, ngan ngua mat tri nho, mon an nay la mon vua bo vua ngon, rat hap dan.

1. So che

- Muc la lam sach, khua mieng ca ro, cat mieng vua an, luoc muc vua chin toi, vot ra xa nuoc lanh, de rao.

- Bap cai tim tach la, rua sach, de rao, cat soi nhuyen. Hanh tay cat soi day 0.3cm. Ca rot cat soi dai 5cm. Tron bap cai, hanh tay, ca rot voi it duong, de rao, giu lanh.

- Hung que cat nho.

2. Tron

- Pha nuoc tron goi: tron deu 2M nuoc mam, 1.5M duong, 2M giam gao len men, 1M ot bam, 1m muoi, 1m dau me.

- Tron deu tat ca nguyen lieu voi nuoc tron goi.

3. Cach dung

Cho goi bap cai ra dia, rac me rang len tren.