Hải sâm xào rau củ

Nguyên liệu:

250g hải sâm

50g cà rốt

50g củ năng

50g đậu Hà Lan trái

50g bắp non

1 trái ớt sừng

1 củ hành tây nhỏ

2 củ gừng nhỏ

Ngò rí

Tiêu, dầu hào, rượu trắng, dầu ăn

Hạt nêm

Nước tương Phú Sĩ

Được coi là một trong 8 món ăn “cao lương mỹ vị” nổi tiếng của phương Đông, chứa nhiều chất đạm, ít chất béo, hải sâm xào rau củ là món ăn ngon, rất bổ dưỡng và chế biến đơn giản.

1. Sơ chế

- Hải sâm rã đông, rửa sạch, luộc qua nước có gừng đập dập, ít rượu trắng, vớt ra, cắt miếng vừa ăn, ướp 1/2m hạt nêm, 1/2m tiêu, để thấm.

- Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng 5 li. Củ năng gọt vỏ, cắt lát. Chần qua củ năng, cà rốt, bắp non và đậu Hà Lan.

- Ơt cắt sợi, ngâm nước. Hành tây cắt mỏng. Gừng 1 củ cắt sợi, 1 củ đập dập.

2. Xào

- Phi thơm gừng cắt sợi, xào nhanh hải sâm, thêm các loại rau củ và hành tây vào xào, nêm 1/2m hạt nêm, 1M dầu hào, xào vừa chín tới, tắt lửa, thêm ngò rí, tiêu.

3. Cách dùng

Cho hải sâm xào ra dĩa, trang trí thêm ớt cắt sợi và ngò rí, chấm kèm nước tương Phú Sĩ và ớt cắt lát.

Hai sam xao rau cu

Duoc coi la mot trong 8 mon an “cao luong my vi” noi tieng cua phuong Dong, chua nhieu chat dam, it chat beo, hai sam xao rau cu la mon an ngon, rat bo duong va che bien don gian.

1. So che

- Hai sam ra dong, rua sach, luoc qua nuoc co gung dap dap, it ruou trang, vot ra, cat mieng vua an, uop 1/2m hat nem, 1/2m tieu, de tham.

- Ca rot tia hoa, cat lat mong 5 li. Cu nang got vo, cat lat. Chan qua cu nang, ca rot, bap non va dau Ha Lan.

- Ot cat soi, ngam nuoc. Hanh tay cat mong. Gung 1 cu cat soi, 1 cu dap dap.

2. Xao

- Phi thom gung cat soi, xao nhanh hai sam, them cac loai rau cu va hanh tay vao xao, nem 1/2m hat nem, 1M dau hao, xao vua chin toi, tat lua, them ngo ri, tieu.

3. Cach dung

Cho hai sam xao ra dia, trang tri them ot cat soi va ngo ri, cham kem nuoc tuong Phu Si va ot cat lat.