Mẹo chọn và bảo quản hành tỏi ngon

   0   0  
  • gplus
  • pinterest
Loại hành, tỏi nào là thơm và ngon nhất, bạn đã biết chưa?
Mẹo chọn và bảo quản hành tỏi ngon

Hành

Hành ta

- Khi chọn hành ta, bạn lưu ý chọn những củ đều, chắc, không bị thối hỏng, bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài sẽ lộ ra thân củ màu trắng hoặc trắng hơi ngả tím.

- Kinh nghiệm của nhiều người cho rằng sử dụng củ hành trắng hay hành hương ăn ngon và thơm hơn hành tía.

Hành tây

- Nhìn vỏ hành: Vỏ nhìn càng khô càng tốt, nhìn qua vỏ ngoài còn có thể thấy cả những đường vân màu xanh chạy bên trong. Vỏ phải mỏng, sáng bóng, đều màu, sờ vào phải khô và chắc tay.

- Chọn theo màu của hành: Hành tây chủ yêu có 3 loại: trắng, vàng và đỏ. Hành có màu càng đậm thì càng hăng, và hành đỏ là hăng nhất. Hành trắng ngọt nhất. Bạn có thể lựa chọn loại hành phù hợp cho món ăn của mình. Chẳng hạn như nếu làm nộm sống thì nên chọn hành trắng, không hăng mà lại ngọt.

~Chọn

Hành tây tím hăng và cay (Ảnh minh họa)

- Không chọn củ đã mọc mầm, có chỗ cứng chỗ mềm và màu không đều – hành này không được tươi và có thể bị đắng, hoặc đã bị hỏng ở bên trong lõi.

Tỏi

- Chọn những củ tỏi rắn, cầm chắc tay (lưu ý là tỏi to quá sẽ không thơm). Loại tỏi ta, nhìn bên ngoài vỏ có màu hơi tím, củ nhỏ là loại tỏi thơm nhất. Không chọn những loại củ bị thâm, mềm, chảy nước.

~Chọn

Tỏi ta, củ nhỏ thường là loại tỏi thơm nhất (Ảnh minh họa)

- Vỏ tỏi: vỏ bên ngoài đầu củ tỏi phải còn nguyên vẹn và có màu hơi trắng, nếu lớp vỏ bị nhăn, không căng, mẩy thì không nên lấy.

- Nhánh của củ tỏi phải đầy đặn và không quá khô, cũng không bị nhăn và có màu hơi trắng. Tránh chọn những củ tỏi có nhánh màu xám hoặc vàng vì sẽ không có mùi thơm.

Cách bảo quản hành tỏi

Hành ta và tỏi:

- Với tỏi tươi, không nên bảo quản tỏi trong túi nhựa. Có thể bọc tỏi vào lá cải, sau đó để chỗ râm mát, tỏi sẽ giữ tươi được vài ngày.

- Cách bảo quản tốt nhất là để hành, tỏi ở trong túi lưới, túi giấy hoặc rổ để có sự thông hơi nhất định, nếu cất trong túi kín hoặc hộp nhựa thì hành, tỏi dễ bị thối mốc.

- Khu vực bảo quản hành, tỏi phải khô ráo, thoáng mát. Tránh bảo quản những nơi ẩm ướt sẽ khiến hành, tỏi bị mọc mầm. Không để hành ở những nơi nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao. Nhiệt độ ở mức trung bình là tốt nhất.

- Chú ý, cần kiểm tra túi, rổ đựng hành, tỏi thường xuyên, để loại bỏ những củ có dấu hiệu bị thối, mềm hoặc thay đổi màu sắc để tránh nấm mốc lây sang những củ khác trong túi.

Hành tây

- Cất trữ và bảo quản hành tây ở nơi khô thoáng, tránh ánh sáng trực tiếp. Những nơi ẩm dễ làm cho hành bị mốc nhanh chóng. Cũng có thể bảo quản hành ở ngăn mát tủ lạnh trong thời gian dài, bằng cách bọc từng củ lại với giấy thiếc (loại giấy hay dùng để lót khay nướng thịt, cá). Giấy này sẽ giúp hành được khô ráo và tránh ánh sáng.

Lưu ý, không cất hành tây chung với khoai tây – kể cả trong tủ lạnh. Hơi ẩm thoát ra từ khoai tây sẽ khiến hành tây bị hỏng, mốc rất nhanh.

Theo Eva.vn

Tag :

  • gplus
  • pinterest
Bình luận (0)
Đánh giá:

Mẹo chọn và bảo quản hành tỏi ngon

Loại hành, tỏi nào là thơm và ngon nhất, bạn đã biết chưa?


Meo chon va bao quan hanh toi ngon


Loai hanh, toi nao la thom va ngon nhat, ban da biet chua?


Hanh

Hanh ta

- Khi chon hanh ta, ban luu y chon nhung cu deu, chac, khong bi thoi hong, boc bo lop vo gia ben ngoai se lo ra than cu mau trang hoac trang hoi nga tim.

- Kinh nghiem cua nhieu nguoi cho rang su dung cu hanh trang hay hanh huong an ngon va thom hon hanh tia.

Hanh tay

- Nhin vo hanh: Vo nhin cang kho cang tot, nhin qua vo ngoai con co the thay ca nhung duong van mau xanh chay ben trong. Vo phai mong, sang bong, deu mau, so vao phai kho va chac tay.

- Chon theo mau cua hanh: Hanh tay chu yeu co 3 loai: trang, vang va do. Hanh co mau cang dam thi cang hang, va hanh do la hang nhat. Hanh trang ngot nhat. Ban co the lua chon loai hanh phu hop cho mon an cua minh. Chang han nhu neu lam nom song thi nen chon hanh trang, khong hang ma lai ngot.

~Chon

Hanh tay tim hang va cay (Anh minh hoa)

- Khong chon cu da moc mam, co cho cung cho mem va mau khong deu – hanh nay khong duoc tuoi va co the bi dang, hoac da bi hong o ben trong loi.

Toi

- Chon nhung cu toi ran, cam chac tay (luu y la toi to qua se khong thom). Loai toi ta, nhin ben ngoai vo co mau hoi tim, cu nho la loai toi thom nhat. Khong chon nhung loai cu bi tham, mem, chay nuoc.

~Chon

Toi ta, cu nho thuong la loai toi thom nhat (Anh minh hoa)

- Vo toi: vo ben ngoai dau cu toi phai con nguyen ven va co mau hoi trang, neu lop vo bi nhan, khong cang, may thi khong nen lay.

- Nhanh cua cu toi phai day dan va khong qua kho, cung khong bi nhan va co mau hoi trang. Tranh chon nhung cu toi co nhanh mau xam hoac vang vi se khong co mui thom.

Cach bao quan hanh toi

Hanh ta va toi:

- Voi toi tuoi, khong nen bao quan toi trong tui nhua. Co the boc toi vao la cai, sau do de cho ram mat, toi se giu tuoi duoc vai ngay.

- Cach bao quan tot nhat la de hanh, toi o trong tui luoi, tui giay hoac ro de co su thong hoi nhat dinh, neu cat trong tui kin hoac hop nhua thi hanh, toi de bi thoi moc.

- Khu vuc bao quan hanh, toi phai kho rao, thoang mat. Tranh bao quan nhung noi am uot se khien hanh, toi bi moc mam. Khong de hanh o nhung noi nhiet do qua thap hoac qua cao. Nhiet do o muc trung binh la tot nhat.

- Chu y, can kiem tra tui, ro dung hanh, toi thuong xuyen, de loai bo nhung cu co dau hieu bi thoi, mem hoac thay doi mau sac de tranh nam moc lay sang nhung cu khac trong tui.

Hanh tay

- Cat tru va bao quan hanh tay o noi kho thoang, tranh anh sang truc tiep. Nhung noi am de lam cho hanh bi moc nhanh chong. Cung co the bao quan hanh o ngan mat tu lanh trong thoi gian dai, bang cach boc tung cu lai voi giay thiec (loai giay hay dung de lot khay nuong thit, ca). Giay nay se giup hanh duoc kho rao va tranh anh sang.

Luu y, khong cat hanh tay chung voi khoai tay – ke ca trong tu lanh. Hoi am thoat ra tu khoai tay se khien hanh tay bi hong, moc rat nhanh.

Theo Eva.vn

RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

MÓN ĂN PHONG PHÚ

Hàng chục ngàn món 3 miền

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

DỄ DÀNG TÌM KIẾM

Nguyên liệu, cách nấu,...

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Hình ảnh đẹp, dễ làm theo

HOÀN TRẢ SẢN PHẨM

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Luôn có khi bạn cần

SoTayDauBep www.sotaydaubep.net Ha Noi, VietNam HaNoi VN-HN 10000 VN +841636085161
>