Mẹo nấu đậu đen ngon hơn

   0   0  
  • gplus
  • pinterest
Là một loại hạt giàu dinh dưỡng và chất xơ, đỗ đen được sử dụng trong rất nhiều món ăn như chè, cháo, súp, xôi, các món hầm… Một số mẹo nhỏ dưới đây giúp bạn nấu đậu đen đúng cách.
Mẹo nấu đậu đen ngon hơn

1. Làm sạch đậu

Sau khi mua đậu về, nên nhặt lại để loại bỏ hết những hạt đậu hư, sỏi hay đất cát…

2. Ngâm đậu trước khi nấu

Đậu đen cần được ngâm trước khi nấu. Đậu nên ngâm qua đêm hoặc tối thiểu là từ hai đến bốn giờ. Cho nước vào ngập bề mặt của đậu và chú ý thường xuyên cho thêm nước vì đậu sẽ hút bớt nước. Ngâm đậu không chỉ giúp cho đậu chín đều hơn mà còn giúp giảm thời gian đun nấu.

~~
Sau khi mua đậu về, nên nhặt lại để loại bỏ hết những hạt đậu hư, sỏi hay đất cát…

3. Kỹ thuật nấu đậu

Rửa sạch đậu đã được ngâm, cho vào nồi, thêm nước với tỷ lệ: một chén rưỡi đậu/ba chén nước. Nấu đậu trên lửa nóng trung bình cho đến khi nước sôi bùng lên khoảng 10 đến 15 phút thì hạ nhỏ lửa để nồi đậu sôi liu liu. Kiểm tra độ mềm của đậu sau khoảng 20 phút. Thông thường, thời gian nấu đậu là khoảng hai giờ. Đậu chín sẽ mềm và bùi, dùng ngón tay bóp hạt đậu sẽ bị nát vụn.

Sau khi đậu chín, vớt ra và bảo quản trong tủ lạnh để chế biến món ăn khi cần thiết. Phần nước gạn từ nồi đậu cũng được dùng để tạo độ lỏng cho món ăn. Tuy nhiên, không nên để đậu và nước chung với nhau vì đậu sẽ ngấm nước và bị nhão nếu bạn cần bảo quản lâu.

4. Những lưu ý nhỏ

- Bạn có thể cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối vào nồi đậu trong quá trình nấu, Đậu sẽ mềm đều hơn và không bị sượng.

- Không nên bỏ đi phần nước đã được dùng để ngâm đậu vì chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Bạn có thể dùng chúng để tưới cây hoặc nấu nước dùng rau củ…

- Cần nấu đậu đen thật kỹ cho đến khi chúng chín mềm. Đậu chưa được chín có thể gây đầy hơi và chướng bụng.

Theo Hồng Xuân (PNO)

Tag :

  • gplus
  • pinterest
Bình luận (0)
Đánh giá:

Mẹo nấu đậu đen ngon hơn

Là một loại hạt giàu dinh dưỡng và chất xơ, đỗ đen được sử dụng trong rất nhiều món ăn như chè, cháo, súp, xôi, các món hầm… Một số mẹo nhỏ dưới đây giúp bạn nấu đậu đen đúng cách.


Meo nau dau den ngon hon


La mot loai hat giau dinh duong va chat xo, do den duoc su dung trong rat nhieu mon an nhu che, chao, sup, xoi, cac mon ham… Mot so meo nho duoi day giup ban nau dau den dung cach.


1. Lam sach dau

Sau khi mua dau ve, nen nhat lai de loai bo het nhung hat dau hu, soi hay dat cat…

2. Ngam dau truoc khi nau

Dau den can duoc ngam truoc khi nau. Dau nen ngam qua dem hoac toi thieu la tu hai den bon gio. Cho nuoc vao ngap be mat cua dau va chu y thuong xuyen cho them nuoc vi dau se hut bot nuoc. Ngam dau khong chi giup cho dau chin deu hon ma con giup giam thoi gian dun nau.

~~
Sau khi mua dau ve, nen nhat lai de loai bo het nhung hat dau hu, soi hay dat cat…

3. Ky thuat nau dau

Rua sach dau da duoc ngam, cho vao noi, them nuoc voi ty le: mot chen ruoi dau/ba chen nuoc. Nau dau tren lua nong trung binh cho den khi nuoc soi bung len khoang 10 den 15 phut thi ha nho lua de noi dau soi liu liu. Kiem tra do mem cua dau sau khoang 20 phut. Thong thuong, thoi gian nau dau la khoang hai gio. Dau chin se mem va bui, dung ngon tay bop hat dau se bi nat vun.

Sau khi dau chin, vot ra va bao quan trong tu lanh de che bien mon an khi can thiet. Phan nuoc gan tu noi dau cung duoc dung de tao do long cho mon an. Tuy nhien, khong nen de dau va nuoc chung voi nhau vi dau se ngam nuoc va bi nhao neu ban can bao quan lau.

4. Nhung luu y nho

- Ban co the cho them khoang 1 muong ca phe muoi vao noi dau trong qua trinh nau, Dau se mem deu hon va khong bi suong.

- Khong nen bo di phan nuoc da duoc dung de ngam dau vi chung chua nhieu vitamin va khoang chat. Ban co the dung chung de tuoi cay hoac nau nuoc dung rau cu…

- Can nau dau den that ky cho den khi chung chin mem. Dau chua duoc chin co the gay day hoi va chuong bung.

Theo Hong Xuan (PNO)
RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

MÓN ĂN PHONG PHÚ

Hàng chục ngàn món 3 miền

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

DỄ DÀNG TÌM KIẾM

Nguyên liệu, cách nấu,...

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Hình ảnh đẹp, dễ làm theo

HOÀN TRẢ SẢN PHẨM

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Luôn có khi bạn cần

SoTayDauBep www.sotaydaubep.net Ha Noi, VietNam HaNoi VN-HN 10000 VN +841636085161
>