Cách làm món chả lươn

   0   0  
  • gplus
  • pinterest
Có rất nhiều món được chế biến từ lươn, cũng có thể đơn giản như lươn xào, lươn rang hoặc cầu kỳ hơn thì có miến lươn, lươn kho tương, hay lươn om củ chuối… Nhưng món tôi thích nhất lại chỉ có chả lươn – một món ăn chế biến rất cầu kỳ mà vị lại ngon giản dị.
Cách làm món chả lươn

Nguyên liệu:

Lươn

Gia vị: hành, rau thì là, chút nước mắn, tiêu, mì chính,…

Cách làm:

Lươn làm sạch nhớt, nên dùng tro đun bếp để rửa nhớt hoặc dùng giấm, chanh sẽ nhanh hơn

Lươn sau khi làm sạch được lóc bỏ xương và da, lấy phần thịt băm nhuyễn. Phải băm thịt thật nhuyễn món chả mới mịn và rán được đều. Trước khi băm cần lấy thật sạch da lươn để dễ băm và khi rán chả không bị xám lại.

Thịt lươn băm nhỏ đem tẩm ướp các loại gia vị sao cho vừa độ ăn

Sau đó dùng thìa và bát sành quết qua lại nhiều lần để thịt dai và ngấm đều gia vị. Đây là công đoạn khó làm nhất mà chỉ những người có kinh nghiệm chế biến món này mới làm tốt được. khi quết và trộn thịt phải tinh ý, biết đến khi nào thịt đủ dai thì dừng lại vì nếu làm lâu quá sẽ bị nát, rất khó nặn.

Công đoạn cuối cùng – rán chả – quyết định thành công của món ăn. Mẹ thường nặn những miếng chả tầm bằng quả chanh, sau đó nhấn dẹt để rán cho nhanh và chín đều.

Tag :

  • gplus
  • pinterest
Bình luận (0)
Đánh giá:

Cách làm món chả lươn

Có rất nhiều món được chế biến từ lươn, cũng có thể đơn giản như lươn xào, lươn rang hoặc cầu kỳ hơn thì có miến lươn, lươn kho tương, hay lươn om củ chuối… Nhưng món tôi thích nhất lại chỉ có chả lươn – một món ăn chế biến rất cầu kỳ mà vị lại ngon giản dị.


Cach lam mon cha luon


Co rat nhieu mon duoc che bien tu luon, cung co the don gian nhu luon xao, luon rang hoac cau ky hon thi co mien luon, luon kho tuong, hay luon om cu chuoi… Nhung mon toi thich nhat lai chi co cha luon – mot mon an che bien rat cau ky ma vi lai ngon gian di.


Nguyen lieu:

Luon

Gia vi: hanh, rau thi la, chut nuoc man, tieu, mi chinh,…

Cach lam:

Luon lam sach nhot, nen dung tro dun bep de rua nhot hoac dung giam, chanh se nhanh hon

Luon sau khi lam sach duoc loc bo xuong va da, lay phan thit bam nhuyen. Phai bam thit that nhuyen mon cha moi min va ran duoc deu. Truoc khi bam can lay that sach da luon de de bam va khi ran cha khong bi xam lai.

Thit luon bam nho dem tam uop cac loai gia vi sao cho vua do an

Sau do dung thia va bat sanh quet qua lai nhieu lan de thit dai va ngam deu gia vi. Day la cong doan kho lam nhat ma chi nhung nguoi co kinh nghiem che bien mon nay moi lam tot duoc. khi quet va tron thit phai tinh y, biet den khi nao thit du dai thi dung lai vi neu lam lau qua se bi nat, rat kho nan.

Cong doan cuoi cung – ran cha – quyet dinh thanh cong cua mon an. Me thuong nan nhung mieng cha tam bang qua chanh, sau do nhan det de ran cho nhanh va chin deu.

RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

MÓN ĂN PHONG PHÚ

Hàng chục ngàn món 3 miền

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

DỄ DÀNG TÌM KIẾM

Nguyên liệu, cách nấu,...

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Hình ảnh đẹp, dễ làm theo

HOÀN TRẢ SẢN PHẨM

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Luôn có khi bạn cần

SoTayDauBep www.sotaydaubep.net Ha Noi, VietNam HaNoi VN-HN 10000 VN +841636085161
>