Cách chế biến món ăn mừng tân niên

   0   0  
  • gplus
  • pinterest
Tân niên, bạn thử chiêu đãi gia đình bằng những món ăn thượng hạng, đắt tiền với những nguyên liệu tượng trưng cho lời chúc An khang Thịnh vượng và Trường phước.
Cách chế biến món ăn mừng tân niên

Yến sào bạch vân

~~

Nguyên liệu:

- Yến: 10gr.

- Nước đường: 50gr.

- Nước cốt dừa: 50gr.

Cách làm:

- Yến ngâm nước sạch cho đến khi nở ra, vớt ra cho ráo nước.

- Cho yến (sau khi ngâm) vào nước đường hấp cho đến khi nước đường thấm vào yến, khoảng 20 phút.

- Sau đó cho nước cốt dừa vào hấp tiếp khoảng 20 phút nữa.

- Sau cùng cho vào chén dùng và thêm nước dừa vào hấp thêm 10 phút nữa rồi mang ra dùng.

Vi cá hồng xíu

~~

Nguyên liệu:

- Vi cá: 100gr.

- Nước thịt hầm, gia vị.

Cách làm:

- Ngâm vi cá vào nước ấm khoảng 8 giờ cho tơi ra rồi rút từng sợi cước, sau đó rửa sơ qua nước lạnh khoảng 10 phút rồi để cho ráo nước.

- Vi cá mang hấp chín.

- Nước dùng được ninh bằng thịt gà, thịt heo khoảng 10 giờ để có một thứ nước canh trong vắt ánh màu đỏ hồng.

- Món này phải dùng nóng, từng phần vi cá được đun nóng tại chỗ để dùng ngay nhằm giữ cho hương vị món ăn thơm ngon nhất.

Bích lục bào ngư

~~

Nguyên liệu:

- Bào ngư Úc: 1 con.

- Bông cải xanh: 1 cây.

- Dưa leo: 1/2 trái

- Sốt bào ngư: 60gr.

Cách làm:

- Bào ngư ngâm nước, sau đó cho vào xửng hấp khoảng 1 giờ.

- Vớt bào ngư ra và cho vào nồi hấp chung với sốt bào ngư khoảng 8 giờ.

- Cho bào ngư vào đĩa, lọc lại nước sốt bào ngư cho hết cặn và cho vào đĩa.

- Bông cải xanh và dưa leo rửa sạch, luộc sơ để giữ được màu xanh, sau đó sắp xếp vào đĩa cho đẹp rồi mang ra dùng.

* Không nấu bào ngư quá chín sẽ làm bào ngư trở nên dai.

Salad xoong sốt trứng kim ngân

~~

Nguyên liệu:

- Salad xoong: 300g.

- Trứng vịt muối & trứng vịt bắc thảo: mỗi loại 1 quả.

- Tỏi cắt lát: 5gr.

- Nấm rơm: 5gr.

- Gừng lát: 5gr.

- Gia vị, hành củ, tỏi.

Cách làm:

- Chần sơ salad xoong với nước sôi, để cho ráo nước.

- Cho một ít dầu vào chảo phi hành tỏi sau đó cho thêm một ít nước dùng vào.

- Luộc trứng vịt muối và trứng vịt bắc thảo sau đó bóc vỏ (không để bề mặt lòng trắng trứng bị vỡ). Cắt cục vuông (Không cắt quá nhỏ sẽ làm nát trứng).

- Cho salad xoong và nước sốt vào đĩa sau đó cho các loại trứng lên trên và mang ra dùng.

* Khi mang ra phục vụ phải nóng bốc khói và tỏa mùi thơm của salad xoong, 2 loại trứng và nước sốt quyện vào nhau.

Cơm chiên sốt cải

~~

Nguyên liệu:

- Cơm trắng (mới nấu để nguội).

- Trứng gà: 2 trứng

- Sò điệp khô: 15gr.

- Nước sốt cải.

- Rau bó xôi.

Cách làm:

- Nước sốt cải: Rửa sạch rau bó xôi. Cho vào cối xay nhuyễn. Vắt và lọc lấy nước. Cho một ít gia vị vào.

- Đun nóng chảo, tráng sơ chảo với dầu.

- Bỏ lòng trắng vào xào cho chín, rồi cho cơm vào xào chung cho đến khi hạt cơm hơi khô và trong lại.

- Cho nước sốt cải vào xào và trộn đều, cho đến khi nước sốt cải thấm vào các hạt cơm.

- Sau cùng cho sò điệp khô và gia vị vào, trộn đều cho đến khi cơm có mùi thơm của nước sốt cải, trứng và sò điệp khô quện vào nhau. Nêm nếm cho vừa ăn và mang ra dùng.

Tag :

  • gplus
  • pinterest
Bình luận (0)
Đánh giá:

Cách chế biến món ăn mừng tân niên

Tân niên, bạn thử chiêu đãi gia đình bằng những món ăn thượng hạng, đắt tiền với những nguyên liệu tượng trưng cho lời chúc An khang Thịnh vượng và Trường phước.


Cach che bien mon an mung tan nien


Tan nien, ban thu chieu dai gia dinh bang nhung mon an thuong hang, dat tien voi nhung nguyen lieu tuong trung cho loi chuc An khang Thinh vuong va Truong phuoc.


Yen sao bach van

~~

Nguyen lieu:

- Yen: 10gr.

- Nuoc duong: 50gr.

- Nuoc cot dua: 50gr.

Cach lam:

- Yen ngam nuoc sach cho den khi no ra, vot ra cho rao nuoc.

- Cho yen (sau khi ngam) vao nuoc duong hap cho den khi nuoc duong tham vao yen, khoang 20 phut.

- Sau do cho nuoc cot dua vao hap tiep khoang 20 phut nua.

- Sau cung cho vao chen dung va them nuoc dua vao hap them 10 phut nua roi mang ra dung.

Vi ca hong xiu

~~

Nguyen lieu:

- Vi ca: 100gr.

- Nuoc thit ham, gia vi.

Cach lam:

- Ngam vi ca vao nuoc am khoang 8 gio cho toi ra roi rut tung soi cuoc, sau do rua so qua nuoc lanh khoang 10 phut roi de cho rao nuoc.

- Vi ca mang hap chin.

- Nuoc dung duoc ninh bang thit ga, thit heo khoang 10 gio de co mot thu nuoc canh trong vat anh mau do hong.

- Mon nay phai dung nong, tung phan vi ca duoc dun nong tai cho de dung ngay nham giu cho huong vi mon an thom ngon nhat.

Bich luc bao ngu

~~

Nguyen lieu:

- Bao ngu Uc: 1 con.

- Bong cai xanh: 1 cay.

- Dua leo: 1/2 trai

- Sot bao ngu: 60gr.

Cach lam:

- Bao ngu ngam nuoc, sau do cho vao xung hap khoang 1 gio.

- Vot bao ngu ra va cho vao noi hap chung voi sot bao ngu khoang 8 gio.

- Cho bao ngu vao dia, loc lai nuoc sot bao ngu cho het can va cho vao dia.

- Bong cai xanh va dua leo rua sach, luoc so de giu duoc mau xanh, sau do sap xep vao dia cho dep roi mang ra dung.

* Khong nau bao ngu qua chin se lam bao ngu tro nen dai.

Salad xoong sot trung kim ngan

~~

Nguyen lieu:

- Salad xoong: 300g.

- Trung vit muoi & trung vit bac thao: moi loai 1 qua.

- Toi cat lat: 5gr.

- Nam rom: 5gr.

- Gung lat: 5gr.

- Gia vi, hanh cu, toi.

Cach lam:

- Chan so salad xoong voi nuoc soi, de cho rao nuoc.

- Cho mot it dau vao chao phi hanh toi sau do cho them mot it nuoc dung vao.

- Luoc trung vit muoi va trung vit bac thao sau do boc vo (khong de be mat long trang trung bi vo). Cat cuc vuong (Khong cat qua nho se lam nat trung).

- Cho salad xoong va nuoc sot vao dia sau do cho cac loai trung len tren va mang ra dung.

* Khi mang ra phuc vu phai nong boc khoi va toa mui thom cua salad xoong, 2 loai trung va nuoc sot quyen vao nhau.

Com chien sot cai

~~

Nguyen lieu:

- Com trang (moi nau de nguoi).

- Trung ga: 2 trung

- So diep kho: 15gr.

- Nuoc sot cai.

- Rau bo xoi.

Cach lam:

- Nuoc sot cai: Rua sach rau bo xoi. Cho vao coi xay nhuyen. Vat va loc lay nuoc. Cho mot it gia vi vao.

- Dun nong chao, trang so chao voi dau.

- Bo long trang vao xao cho chin, roi cho com vao xao chung cho den khi hat com hoi kho va trong lai.

- Cho nuoc sot cai vao xao va tron deu, cho den khi nuoc sot cai tham vao cac hat com.

- Sau cung cho so diep kho va gia vi vao, tron deu cho den khi com co mui thom cua nuoc sot cai, trung va so diep kho quen vao nhau. Nem nem cho vua an va mang ra dung.

RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

MÓN ĂN PHONG PHÚ

Hàng chục ngàn món 3 miền

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

DỄ DÀNG TÌM KIẾM

Nguyên liệu, cách nấu,...

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Hình ảnh đẹp, dễ làm theo

HOÀN TRẢ SẢN PHẨM

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Luôn có khi bạn cần

SoTayDauBep www.sotaydaubep.net Ha Noi, VietNam HaNoi VN-HN 10000 VN +841636085161
>