Mẹo chọn và nấu thịt bò ngon mềm

   0   0  
  • gplus
  • pinterest
Muốn làm mềm thịt bò cho thêm chút muối khi nấu. Riêng thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, muốn nhanh mà không phải hầm lâu, hãy cho vào nồi nấu một miếng dứa, một cục nước đá hoặc cái thìa nhôm.
Mẹo chọn và nấu thịt bò ngon mềm
Thịt bò chứa nhiều sắt, protein, kali, axit amin… bổ sung năng lượng cho hệ cơ và tăng sức dẻo dai của cơ thể một cách hiệu quả. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về bí quyết sử dụng loại thịt này.

Thịt bò sẽ ngon hơn nếu bạn biết những điều sau

~~1. Chọn thịt bò ngon

- Trước tiên, bạn cần chú ý vào màu sắc. Nên mua thịt bò tươi, không chọn loại có màu đỏ sẫm. Mỡ bò có màu vàng và cứng, không lấy mỡ mềm.

- Kế đến, nhìn vào thớ thịt bò. Chọn loại có thớ nhỏ, mềm, không mua thớ to hơi cứng.

- Sau cùng, lấy đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính, ngửi không có mùi bất thường, khó chịu là được.

2. Cách sử dụng thịt bò theo từng món ăn

- Đối với các món xào: Nên sử dụng thịt phi lê hay thịt thăn. Khi xào, thịt sẽ mềm mà không bị dai.

- Đối với các món hầm (bò kho, bò nấu bia…) chọn phần thịt có gân hoặc gân như: bắp bò, gân, đuôi bò, đùi bò… món ăn mới ngon. Khi nấu các món bò hầm, nên thêm phụ liệu như tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương, món ăn sẽ thơm hơn, không béo ngậy, giá trị dinh dưỡng nhiều.

- Đối với các món nướng: Nên dùng thịt phi lê hay phần nạm có chút mỡ, khi nướng sẽ thơm ngon hơn.

3. Một số cách chế biến và làm mềm thịt bò

- Thái thịt: Để các miếng thịt bò mỏng mà không nát, bạn gói thật kỹ thịt rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh để miếng thịt hơi cứng lại. Khi nấu, lấy thịt ra cắt từng lát một sẽ dễ dàng và đẹp mắt hơn.

- Khử mùi hôi thịt bò: Lấy một củ gừng, nướng chín, rồi cạo lớp vỏ cháy, dã nhuyễn sau đó dùng xát lên thịt. Xả sạch thịt bằng nước lạnh.

- Làm mềm thịt bò: Cách đơn giản nhất là bạn cho một chút muối vào nồi khi nấu thịt.

Với thịt bò dai, bạn có thể làm mềm bằng cách luộc. Khi nước sôi, vớt bỏ lớp váng rồi cho vào nồi khoảng một thìa cà phê rượu trắng cho 1 kg thịt. Tiếp tục đun thêm khoảng 10 – 15 phút, thịt sẽ mềm ngay.

Ngoài ra, trước khi xào, bạn có thể lấy lá đu đủ sống rửa sạch, đập giập, gói thịt lại rồi để gần bếp lửa cho nóng ấm, khi xào, đem ra cắt mỏng. Riêng thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, bạn muốn ăn liền mà không có thời gian hầm lâu, hãy bỏ vào nồi nấu một miếng dứa, một cục nước đá hoặc một cái thìa nhôm.

Tag :

  • gplus
  • pinterest
Bình luận (0)
Đánh giá:

Mẹo chọn và nấu thịt bò ngon mềm

Muốn làm mềm thịt bò cho thêm chút muối khi nấu. Riêng thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, muốn nhanh mà không phải hầm lâu, hãy cho vào nồi nấu một miếng dứa, một cục nước đá hoặc cái thìa nhôm.


Meo chon va nau thit bo ngon mem


Muon lam mem thit bo cho them chut muoi khi nau. Rieng thit bo gan, thit bap dui, xuong suon, muon nhanh ma khong phai ham lau, hay cho vao noi nau mot mieng dua, mot cuc nuoc da hoac cai thia nhom.


Thit bo chua nhieu sat, protein, kali, axit amin… bo sung nang luong cho he co va tang suc deo dai cua co the mot cach hieu qua. Chung ta hay cung tim hieu ve bi quyet su dung loai thit nay.

Thit bo se ngon hon neu ban biet nhung dieu sau

~~1. Chon thit bo ngon

- Truoc tien, ban can chu y vao mau sac. Nen mua thit bo tuoi, khong chon loai co mau do sam. Mo bo co mau vang va cung, khong lay mo mem.

- Ke den, nhin vao tho thit bo. Chon loai co tho nho, mem, khong mua tho to hoi cung.

- Sau cung, lay dau ngon tay an vao thit thay khong dinh, ngui khong co mui bat thuong, kho chiu la duoc.

2. Cach su dung thit bo theo tung mon an

- Doi voi cac mon xao: Nen su dung thit phi le hay thit than. Khi xao, thit se mem ma khong bi dai.

- Doi voi cac mon ham (bo kho, bo nau bia…) chon phan thit co gan hoac gan nhu: bap bo, gan, duoi bo, dui bo… mon an moi ngon. Khi nau cac mon bo ham, nen them phu lieu nhu toi, gung, vo que, dinh huong, mon an se thom hon, khong beo ngay, gia tri dinh duong nhieu.

- Doi voi cac mon nuong: Nen dung thit phi le hay phan nam co chut mo, khi nuong se thom ngon hon.

3. Mot so cach che bien va lam mem thit bo

- Thai thit: De cac mieng thit bo mong ma khong nat, ban goi that ky thit roi cho vao ngan dong cua tu lanh de mieng thit hoi cung lai. Khi nau, lay thit ra cat tung lat mot se de dang va dep mat hon.

- Khu mui hoi thit bo: Lay mot cu gung, nuong chin, roi cao lop vo chay, da nhuyen sau do dung xat len thit. Xa sach thit bang nuoc lanh.

- Lam mem thit bo: Cach don gian nhat la ban cho mot chut muoi vao noi khi nau thit.

Voi thit bo dai, ban co the lam mem bang cach luoc. Khi nuoc soi, vot bo lop vang roi cho vao noi khoang mot thia ca phe ruou trang cho 1 kg thit. Tiep tuc dun them khoang 10 – 15 phut, thit se mem ngay.

Ngoai ra, truoc khi xao, ban co the lay la du du song rua sach, dap giap, goi thit lai roi de gan bep lua cho nong am, khi xao, dem ra cat mong. Rieng thit bo gan, thit bap dui, xuong suon, ban muon an lien ma khong co thoi gian ham lau, hay bo vao noi nau mot mieng dua, mot cuc nuoc da hoac mot cai thia nhom.
RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

MÓN ĂN PHONG PHÚ

Hàng chục ngàn món 3 miền

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

DỄ DÀNG TÌM KIẾM

Nguyên liệu, cách nấu,...

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Hình ảnh đẹp, dễ làm theo

HOÀN TRẢ SẢN PHẨM

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Luôn có khi bạn cần

SoTayDauBep www.sotaydaubep.net Ha Noi, VietNam HaNoi VN-HN 10000 VN +841636085161
>