Cách nhận biết nấm độc, nấm dại

   0   0  
  • gplus
  • pinterest
Mùa hè đến, mùa của bệnh ngộ độc nấm cũng bắt đầu. Việc ngộ độc nấm có thể gây nguy hại lớn đến sức khỏe, thậm chí gây suy thận cấp, hoại tử gan hoặc tử vong. Vậy làm thế nào để phân biệt nấm lành và nấm độc?
Cách nhận biết nấm độc, nấm dại

Nấm dại là loại nấm mọc tự nhiên, cũng như các loại nấm được trồng, nấm dại có vị tươi mát, chứa nhiều chất béo, protein, carbohydrates, chất xơ thô, khoáng chất và nhiều loại vitamin, nhờ vậy giúp tăng cường sức khỏe, tăng sức đề kháng, hỗ trợ dự phòng nhiều loại bệnh.

Tuy vậy, việc ăn nấm dại luôn ẩn chứa nguy cơ ngộ độc. Thêm vào đó, việc ăn nhiều nấm dại một lúc hoặc thường xuyên ăn cũng có thể khiến đường huyết hạ thấp. Vì vậy, ngay cả khi không gây ngộ độc, nấm dại cũng có thể gây ra tình trạng mệt mỏi toàn thân.

Nguyên nhân gây ngộ độc nấm dại

1. Ăn nhầm nấm có độc. Ngoài tự nhiên có khoảng trên 100 loại nấm dại, song loại có thể ăn được chỉ có 30-40 loại. Việc phân biệt không đơn giản, vì có những loại nấm độc rất giống nấm thường, mọc lẫn với nấm ăn được, khiến người đi hái nấm bị nhầm.

2. Sai sót trong chế biến. Nếu không đun kỹ hoặc dụng cụ dùng để đun nấu, đựng đồ ăn chín có dính nấm sống, ăn vào cũng có thể gây ngộ độc.

3. Một số loại nấm vốn thuộc loại không độc nhưng nếu mọc ở nơi bị ô nhiễm hoặc tầng đất bên dưới có những chất khoáng độc hại như phốt pho, nếu ăn phải cũng gây ngộ độc.

Cách nhận biết nấm độc

1. Nhìn bằng mắt. Thông thường các loại nấm độc bao giờ trông cũng nhiều màu sắc hơn, có đốm nổi lên, trên mũ nấm có những hạt nổi hay vằn màu đỏ hay màu tạp, có rãnh, vết nứt, có vòng quanh thân… Thông thường các loại nấm độc khi ngắt sẽ có nhựa chảy ra.

2. Ngửi bằng mũi. Nấm độc khi hái thường có mùi cay, mùi hắc hoặc mùi đắng xộc lên. Nấm ăn được thường thơm hoặc không mùi.

3. Thử nghiệm biến màu. Dùng phần trắng của hành lá chà xát trên mũ nấm, nếu thân hành biến thành màu xanh nâu chứng tỏ có độc, nếu ngược lại, hành không chuyển màu chứng tỏ không có độc. Ngoài ra, sau khi nấu chín, có thể dùng đũa, thìa bạc để thử trước khi ăn.

4. Thử nghiệm bằng sữa bò. Cho một lượng nhỏ sữa bò tươi bên trên mũ nấm, nếu thấy hiện tượng sữa vón cục, có khả năng nấm này có độc.

Những chú ý khi ăn nấm dại

1. Không hái thứ nấm mình không biết chắc. Mỗi lần dùng không nên dùng nhiều loại lẫn lộn mà chỉ nấu một loại duy nhất. Ngoài việc đề phòng lẫn nấm độc, còn vì nhiều loại nấm nấu cùng sẽ gây phản ứng hóa học, không độc cũng trở thành độc.

2. Khi chế biến nấm dại, cũng giống như chế biến nấm thường, biện pháp tốt nhất là nên luộc sôi trước khi xào nấu để giảm bớt độc tính.

3. Khi mua nấm ở chợ, tốt nhất nên mua loại đã từng ăn, dầu vậy, cũng vẫn cần nấu chín mới ăn.

4. Khi ăn nấm không nên uống rượu. Có một số loại nấm dại không độc nhưng có chứa những thành phần gây ra phản ứng hóa học với thành phần trong rượu, vì vậy gây ngộ độc.

5. Sau khi ăn nấm nếu thấy khó chịu, buồn nôn, choáng váng, đau bụng dữ dội, nhìn không rõ, sốt… phải lập tức đến bệnh viện. Nếu không kịp, cần có các biện pháp sơ cứu đơn giản như gây nôn, hoặc tìm những thuốc dễ thấy để rửa ruột nhằm loại bỏ những thành phần độc hại trong nấm mà cơ thể chưa kịp hấp thu, nhờ đó giảm nhẹ mức độ ngộ độc. Sau khi sơ cứu, phải đưa ngay người bệnh đi cấp cứu.

Tag :

  • gplus
  • pinterest
Bình luận (0)
Đánh giá:

Cách nhận biết nấm độc, nấm dại

Mùa hè đến, mùa của bệnh ngộ độc nấm cũng bắt đầu. Việc ngộ độc nấm có thể gây nguy hại lớn đến sức khỏe, thậm chí gây suy thận cấp, hoại tử gan hoặc tử vong. Vậy làm thế nào để phân biệt nấm lành và nấm độc?


Cach nhan biet nam doc, nam dai


Mua he den, mua cua benh ngo doc nam cung bat dau. Viec ngo doc nam co the gay nguy hai lon den suc khoe, tham chi gay suy than cap, hoai tu gan hoac tu vong. Vay lam the nao de phan biet nam lanh va nam doc?


Nam dai la loai nam moc tu nhien, cung nhu cac loai nam duoc trong, nam dai co vi tuoi mat, chua nhieu chat beo, protein, carbohydrates, chat xo tho, khoang chat va nhieu loai vitamin, nho vay giup tang cuong suc khoe, tang suc de khang, ho tro du phong nhieu loai benh.

Tuy vay, viec an nam dai luon an chua nguy co ngo doc. Them vao do, viec an nhieu nam dai mot luc hoac thuong xuyen an cung co the khien duong huyet ha thap. Vi vay, ngay ca khi khong gay ngo doc, nam dai cung co the gay ra tinh trang met moi toan than.

Nguyen nhan gay ngo doc nam dai

1. An nham nam co doc. Ngoai tu nhien co khoang tren 100 loai nam dai, song loai co the an duoc chi co 30-40 loai. Viec phan biet khong don gian, vi co nhung loai nam doc rat giong nam thuong, moc lan voi nam an duoc, khien nguoi di hai nam bi nham.

2. Sai sot trong che bien. Neu khong dun ky hoac dung cu dung de dun nau, dung do an chin co dinh nam song, an vao cung co the gay ngo doc.

3. Mot so loai nam von thuoc loai khong doc nhung neu moc o noi bi o nhiem hoac tang dat ben duoi co nhung chat khoang doc hai nhu phot pho, neu an phai cung gay ngo doc.

Cach nhan biet nam doc

1. Nhin bang mat. Thong thuong cac loai nam doc bao gio trong cung nhieu mau sac hon, co dom noi len, tren mu nam co nhung hat noi hay van mau do hay mau tap, co ranh, vet nut, co vong quanh than… Thong thuong cac loai nam doc khi ngat se co nhua chay ra.

2. Ngui bang mui. Nam doc khi hai thuong co mui cay, mui hac hoac mui dang xoc len. Nam an duoc thuong thom hoac khong mui.

3. Thu nghiem bien mau. Dung phan trang cua hanh la cha xat tren mu nam, neu than hanh bien thanh mau xanh nau chung to co doc, neu nguoc lai, hanh khong chuyen mau chung to khong co doc. Ngoai ra, sau khi nau chin, co the dung dua, thia bac de thu truoc khi an.

4. Thu nghiem bang sua bo. Cho mot luong nho sua bo tuoi ben tren mu nam, neu thay hien tuong sua von cuc, co kha nang nam nay co doc.

Nhung chu y khi an nam dai

1. Khong hai thu nam minh khong biet chac. Moi lan dung khong nen dung nhieu loai lan lon ma chi nau mot loai duy nhat. Ngoai viec de phong lan nam doc, con vi nhieu loai nam nau cung se gay phan ung hoa hoc, khong doc cung tro thanh doc.

2. Khi che bien nam dai, cung giong nhu che bien nam thuong, bien phap tot nhat la nen luoc soi truoc khi xao nau de giam bot doc tinh.

3. Khi mua nam o cho, tot nhat nen mua loai da tung an, dau vay, cung van can nau chin moi an.

4. Khi an nam khong nen uong ruou. Co mot so loai nam dai khong doc nhung co chua nhung thanh phan gay ra phan ung hoa hoc voi thanh phan trong ruou, vi vay gay ngo doc.

5. Sau khi an nam neu thay kho chiu, buon non, choang vang, dau bung du doi, nhin khong ro, sot… phai lap tuc den benh vien. Neu khong kip, can co cac bien phap so cuu don gian nhu gay non, hoac tim nhung thuoc de thay de rua ruot nham loai bo nhung thanh phan doc hai trong nam ma co the chua kip hap thu, nho do giam nhe muc do ngo doc. Sau khi so cuu, phai dua ngay nguoi benh di cap cuu.

RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

MÓN ĂN PHONG PHÚ

Hàng chục ngàn món 3 miền

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

DỄ DÀNG TÌM KIẾM

Nguyên liệu, cách nấu,...

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Hình ảnh đẹp, dễ làm theo

HOÀN TRẢ SẢN PHẨM

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Luôn có khi bạn cần

SoTayDauBep www.sotaydaubep.net Ha Noi, VietNam HaNoi VN-HN 10000 VN +841636085161
>