Cách chọn măng theo món

   0   0  
  • gplus
  • pinterest
Hy vọng với cách dưới đây bạn sẽ chọn được những loại măng thích hợp cho từng món
Cách chọn măng theo món

Măng chua

- Xuất xứ: Là loại măng phổ biến nhất ở Việt Nam, măng thái thành lát mỏng, cho vào nước vo gạo vài ngày sau có thể dùng được.

- Chế biến: Măng mua về, rửa sạch, vắt ráo. Nên rửa nhiều lần qua nước lạnh. Món ăn phổ biến nhất là nấu canh, xào, kho, hoặc làm nộm.

- Chọn măng: Chọn loại măng trắng, không bị trở mùi chua.

- Mách nhỏ: Bạn nên mua đủ vừa ăn để quá lâu măng sẽ không ngon hoặc bạn không thể rửa sạch, cho vào hủ nước pha muối để giữ măng lâu hơn.

Măng Tây Ninh

- Xuất xứ: Đây là đặc sản của Tây Ninh thường được phơi khô.

- Chế biến: Dùng để hầm hoặc nấu bún măng. Măng mua về ngâm nước ho mềm, bỏ bớt phần già, xé nhỏ, rửa sạch. Nếu sợi đắng, luộc trước khi nấu.

- Chọn măng: Chọn măng màu vàng pha nâu, không quá đậm không quá nhạt.

- Mách nhỏ: Bạn có thể mua măng đã được xé sẵn, không cần phải cắt phần măng già

Măng lưỡi lợn

- Xuất xứ: Măng lưỡi lợn còn có tên là năng khô Lai Châu. Măng lưỡi lợn chắc, nhuyển, không có sợi xơ.

- Chế biến: Ngâm nước ấm, luộc và xả cho ra hết chất quánh, dùng để nấu món măng hầm giò lợn, măng hầm vịt…

- Chọn măng: Chọn măng thớ giày, mà tối nhưng không bị mốc.

- Mách nhỏ: Loại măng lưỡi lợn màu đen là măng được xông khói.

Măng tre miền Nam

- Xuất xứ: Loại măng này chỉ có ở Miền Nam, màu vàng sậm, cùi dày, bản lớn.

- Chế biến: Ngâm mềm luộc sôi sau đó sé nhỏ, dùng làm món bún vịt, hầm, nấu canh.

- Chọn măng: Chọn loại miếng dày, màu vàng tươi, không có vết mốc, măng này có nhiều sau mùa mưa 1-2 tháng.

- Mách nhỏ: Màu măng càng vàng, càng sáng càng ngon. Măng màu tối là măng loại hai.

Măng tre Ban Mê Thuật

- Xuất xứ: Măng có xuất xứ từ Ban Mê Thuật, đây là loại măng khi hái người ta chỉ lấy phần đọt non rất non. Măng có màu vàng nhạt pha chút trắng, được bó thành từng bó nhỏ.

- Chế biến: Đây là loại măng non không phơi quá khô nên bạn chỉ cần ngâm khoảng 3 tiếng trong nước lanh, sau đó trụng qua nước sôi, loại măng này không bỏ phần nào, dùng để nấu canh , hầm xào kho tàu.

- Chọn măng: Măng mềm , màu vàng nhạt là măng non ngon.

- Mách nhỏ: Măng le có nhiều loại, màu măng càng nâu, mang càng già.

Tag :

  • gplus
  • pinterest
Bình luận (0)
Đánh giá:

Cách chọn măng theo món

Hy vọng với cách dưới đây bạn sẽ chọn được những loại măng thích hợp cho từng món


Cach chon mang theo mon


Hy vong voi cach duoi day ban se chon duoc nhung loai mang thich hop cho tung mon


Mang chua

- Xuat xu: La loai mang pho bien nhat o Viet Nam, mang thai thanh lat mong, cho vao nuoc vo gao vai ngay sau co the dung duoc.

- Che bien: Mang mua ve, rua sach, vat rao. Nen rua nhieu lan qua nuoc lanh. Mon an pho bien nhat la nau canh, xao, kho, hoac lam nom.

- Chon mang: Chon loai mang trang, khong bi tro mui chua.

- Mach nho: Ban nen mua du vua an de qua lau mang se khong ngon hoac ban khong the rua sach, cho vao hu nuoc pha muoi de giu mang lau hon.

Mang Tay Ninh

- Xuat xu: Day la dac san cua Tay Ninh thuong duoc phoi kho.

- Che bien: Dung de ham hoac nau bun mang. Mang mua ve ngam nuoc ho mem, bo bot phan gia, xe nho, rua sach. Neu soi dang, luoc truoc khi nau.

- Chon mang: Chon mang mau vang pha nau, khong qua dam khong qua nhat.

- Mach nho: Ban co the mua mang da duoc xe san, khong can phai cat phan mang gia

Mang luoi lon

- Xuat xu: Mang luoi lon con co ten la nang kho Lai Chau. Mang luoi lon chac, nhuyen, khong co soi xo.

- Che bien: Ngam nuoc am, luoc va xa cho ra het chat quanh, dung de nau mon mang ham gio lon, mang ham vit…

- Chon mang: Chon mang tho giay, ma toi nhung khong bi moc.

- Mach nho: Loai mang luoi lon mau den la mang duoc xong khoi.

Mang tre mien Nam

- Xuat xu: Loai mang nay chi co o Mien Nam, mau vang sam, cui day, ban lon.

- Che bien: Ngam mem luoc soi sau do se nho, dung lam mon bun vit, ham, nau canh.

- Chon mang: Chon loai mieng day, mau vang tuoi, khong co vet moc, mang nay co nhieu sau mua mua 1-2 thang.

- Mach nho: Mau mang cang vang, cang sang cang ngon. Mang mau toi la mang loai hai.

Mang tre Ban Me Thuat

- Xuat xu: Mang co xuat xu tu Ban Me Thuat, day la loai mang khi hai nguoi ta chi lay phan dot non rat non. Mang co mau vang nhat pha chut trang, duoc bo thanh tung bo nho.

- Che bien: Day la loai mang non khong phoi qua kho nen ban chi can ngam khoang 3 tieng trong nuoc lanh, sau do trung qua nuoc soi, loai mang nay khong bo phan nao, dung de nau canh , ham xao kho tau.

- Chon mang: Mang mem , mau vang nhat la mang non ngon.

- Mach nho: Mang le co nhieu loai, mau mang cang nau, mang cang gia.

RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

MÓN ĂN PHONG PHÚ

Hàng chục ngàn món 3 miền

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

DỄ DÀNG TÌM KIẾM

Nguyên liệu, cách nấu,...

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Hình ảnh đẹp, dễ làm theo

HOÀN TRẢ SẢN PHẨM

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Luôn có khi bạn cần

SoTayDauBep www.sotaydaubep.net Ha Noi, VietNam HaNoi VN-HN 10000 VN +841636085161
>