Cách làm bánh mì tại nhà

   0   0  
  • gplus
  • pinterest
Bánh vừa ra lò nóng hổi, vỏ giòn, ruột xốp mềm, mùi thơm của bánh khi nướng lan tỏa khắp nhà nên cả gia đình mình ai cũng thích. Bánh lại chính tay mình làm thì còn gì vui bằng.
Cách làm bánh mì tại nhà

Bánh có thể ăn cùng với lagu, bò kho hay đơn giản hơn chỉ là kẹp thịt, jambong… cũng rất ngon rồi.

Nguyên liệu:

- 300 ml nước ấm

- 430 gr bột mỳ thường + bột áo

- 25 ml dầu ăn hoặc bơ chảy

- 2,5 muỗng cafe đường

- 1 muỗng cafe muối

- 1, 5 muỗng cafe men nâu (active dry yeast)

Cách làm:

- Cho nước ấm, đường, muối vào ô trộn bột, khuấy cho tan đường và muối. Cho dầu ăn, bột mỳ thường rồi cuối cùng đến men nâu vào. Dùng đôi đũa khuấy đều cho bột hòa quyện vào chất lỏng. Nếu bột nhão thì cho thêm lượng bột áo vào.

Mách nhỏ:

- Nên cho men vào sau cùng vì không nên để muối gần men sẽ làm men không nở hết

- Nước ấm chỉ đủ ấm tay (40-43 độ C). Nước quá nóng cũng làm giảm độ dậy của men.

- Đem bột ra bàn có rắc bột áo, nhồi đến khi bột thành một khối và không dính tay là được, (khoảng 5 phút). Bọc kín ni-long lại, ủ khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.

- Bột nở gấp đôi, dùng tay đấm cho bột xì bọt khí. Đem ra bàn có rắc bột áo, nhồi tiếp (khoảng 1 phút). Chia cắt bột thành những viên bột khoảng 100-150gr tùy thích.

Tạo hình:

- Lăn tròn viên bột, cán ra thành dạng hình thoi rồi cuộn tròn lại. Nên nhớ chỉ cuộn lỏng tay để đưa không khí vào bột và cũng để bột còn nở ra nữa. Làm như vậy cho hết bột. (Trong khi tạo hình, nhớ đậy phủ bịch ni-long hoặc khăn ẩm lên bột còn lại để bột không bị khô).

- Bột tạo hình, đặt lên khay có lót giấy chống dính (giấy baking), để nơi khô ráo ủ khoảng 45 – 60 phút cho bột nở. (Mình thường ủ bột trong lò nướng hay lò vi sóng. Vì 2 nơi đó nhiệt độ ấm nên bột dễ dàng được nở tối đa).

Nướng bánh:

Lò bật sẳn 200 độ C trước 10 phút.

- Bột sau khi ủ, dùng dao lam nghiêng góc 45 độ, rạch đường dài hoặc đường chéo trên mặt bánh.

- Trước khi nướng, phun nước đều lên bánh đã rạch, rắc mè trắng lên (nếu thích). Mở lò ra, xịt nước vào lò để khi nướng, bánh không bị khô. (Nếu lò có chế độ tự phun nước thì không cần làm công đoạn này).

- Đặt khay bánh vào, nướng khoảng 17-20 phút là bánh chín, (tùy lò) hoặc đến khi bánh vàng mặt là được.
=> Muốn bánh có mùi thơm của bơ và láng bóng hơn, thì khi bánh vừa ra lò, chỉ cần quét 1 lớp bơ mỏng lên mặt bánh làm bánh trông càng hấp dẫn hơn.

Thưởng thức:

Buổi sáng có ổ bánh mỳ nóng mới ra lò, ăn cùng với bò bít-tết và trứng ốpla thì ngon tuyệt.

Tag :

  • gplus
  • pinterest
Bình luận (0)
Đánh giá:

Cách làm bánh mì tại nhà

Bánh vừa ra lò nóng hổi, vỏ giòn, ruột xốp mềm, mùi thơm của bánh khi nướng lan tỏa khắp nhà nên cả gia đình mình ai cũng thích. Bánh lại chính tay mình làm thì còn gì vui bằng.


Cach lam banh mi tai nha


Banh vua ra lo nong hoi, vo gion, ruot xop mem, mui thom cua banh khi nuong lan toa khap nha nen ca gia dinh minh ai cung thich. Banh lai chinh tay minh lam thi con gi vui bang.


Banh co the an cung voi lagu, bo kho hay don gian hon chi la kep thit, jambong… cung rat ngon roi.

Nguyen lieu:

- 300 ml nuoc am

- 430 gr bot my thuong + bot ao

- 25 ml dau an hoac bo chay

- 2,5 muong cafe duong

- 1 muong cafe muoi

- 1, 5 muong cafe men nau (active dry yeast)

Cach lam:

- Cho nuoc am, duong, muoi vao o tron bot, khuay cho tan duong va muoi. Cho dau an, bot my thuong roi cuoi cung den men nau vao. Dung doi dua khuay deu cho bot hoa quyen vao chat long. Neu bot nhao thi cho them luong bot ao vao.

Mach nho:

- Nen cho men vao sau cung vi khong nen de muoi gan men se lam men khong no het

- Nuoc am chi du am tay (40-43 do C). Nuoc qua nong cung lam giam do day cua men.

- Dem bot ra ban co rac bot ao, nhoi den khi bot thanh mot khoi va khong dinh tay la duoc, (khoang 5 phut). Boc kin ni-long lai, u khoang 1 tieng cho bot no gap doi.

- Bot no gap doi, dung tay dam cho bot xi bot khi. Dem ra ban co rac bot ao, nhoi tiep (khoang 1 phut). Chia cat bot thanh nhung vien bot khoang 100-150gr tuy thich.

Tao hinh:

- Lan tron vien bot, can ra thanh dang hinh thoi roi cuon tron lai. Nen nho chi cuon long tay de dua khong khi vao bot va cung de bot con no ra nua. Lam nhu vay cho het bot. (Trong khi tao hinh, nho day phu bich ni-long hoac khan am len bot con lai de bot khong bi kho).

- Bot tao hinh, dat len khay co lot giay chong dinh (giay baking), de noi kho rao u khoang 45 – 60 phut cho bot no. (Minh thuong u bot trong lo nuong hay lo vi song. Vi 2 noi do nhiet do am nen bot de dang duoc no toi da).

Nuong banh:

Lo bat san 200 do C truoc 10 phut.

- Bot sau khi u, dung dao lam nghieng goc 45 do, rach duong dai hoac duong cheo tren mat banh.

- Truoc khi nuong, phun nuoc deu len banh da rach, rac me trang len (neu thich). Mo lo ra, xit nuoc vao lo de khi nuong, banh khong bi kho. (Neu lo co che do tu phun nuoc thi khong can lam cong doan nay).

- Dat khay banh vao, nuong khoang 17-20 phut la banh chin, (tuy lo) hoac den khi banh vang mat la duoc.
=> Muon banh co mui thom cua bo va lang bong hon, thi khi banh vua ra lo, chi can quet 1 lop bo mong len mat banh lam banh trong cang hap dan hon.

Thuong thuc:

Buoi sang co o banh my nong moi ra lo, an cung voi bo bit-tet va trung opla thi ngon tuyet.

RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

MÓN ĂN PHONG PHÚ

Hàng chục ngàn món 3 miền

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

DỄ DÀNG TÌM KIẾM

Nguyên liệu, cách nấu,...

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Hình ảnh đẹp, dễ làm theo

HOÀN TRẢ SẢN PHẨM

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Luôn có khi bạn cần

SoTayDauBep www.sotaydaubep.net Ha Noi, VietNam HaNoi VN-HN 10000 VN +841636085161
>