Cách ủ giá đỗ

   0   0  
  • gplus
  • pinterest
Cách làm cực kỳ đơn giản. Chỉ sau 3 ngày là có giá đỗ sạch ăn. Giòn, ngọt, mát và an toàn, không chứa chất kích thích, lại thể hiện sự khéo léo đảm đang của chị em.
Cách ủ giá đỗ

Ủ giá bằng khăn bông to

Lấy 1 lạng đỗ xanh rửa đãi sạch cát sạn. Ngâm nước đỗ xanh đã rửa sạch vào nước ấm khoảng 38 độ C, từ 8 – 12 tiếng, khi nhìn thấy tất cả hột đỗ có mầm nhú lên, bỏ vào rổ xả qua nước lạnh.

Lấy rổ nhựa có đế cao khoảng 2 cm, lót 1 tấm khăn mùi xoa thật mỏng, dàn đỗ xanh đều lên mặt khăn mùi xoa.

Lấy một khăn bông to (gấp làm 4 cho dầy), làm ướt khăn này rồi trùm lên đỗ xanh. Sau đó cứ để rổ đỗ xanh dưới vòi nước, xả nước lạnh qua vào rổ, 20 lần xả/ngày. Khi nào không xả để rổ nước vào chỗ tối. Nước sẽ thấm thấu qua lớp khăn cotton, thấm xuống đỗ và nước róc qua lỗ rổ nhựa.

Cuối ngày thứ 3 là có giá đỗ để ăn. Giá đỗ mọc lớn ở trong rổ

Ủ giá đỗ bằng vải

Tương tự, có thể dùng vải để ủ giá đỗ. Trên lớp vải trên cùng, có thể để một cái hộp nhựa tròn ( đựng đầy nước lã cho nặng ), đường kính của hộp nhựa nhỏ hơn của rổ một chút. Hộp nhựa tròn có tác dụng đè nặng làm cho giá đỗ mập.

Để cái rổ vào thau, sau đó thì ngâm nước ngày hai lần, mỗi lần 5 phút. Khi ngâm nước không cần bỏ hộp xuống.

Sau khoảng 3 ngày giá mọc sẽ tự đẩy hộp lên. Đừng lo giá bị đè đau không mọc được. Kết quả ngược lại, giá sẽ mập, rễ sẽ ngắn hơn!!!

Thay khăn mùi xoa/lớp vải lót rổ bằng hai cái khăn sữa, giữa độn ít bông, để giữ nước nhiều hơn, giá cũng sẽ mập hơn.

Đi ngủ buổi đêm, có thể thấm ướt một chiếc khăn mùi xoa khác, nhúng một đầu vào cốc nước to để bên cạnh. Đầu kia tãi ra để rõ nước vào rổ đỗ. Như thế cả đêm rổ đỗ sẽ được cung cấp đủ nước.

Ủ giá bằng tro

Nếu bạn có điều kiện về quê, xin một ít tro đun từ trấu. Ủ giá đỗ bằng tro, giá đỗ sẽ mập, ngọt và mát nhất.

Cần 1 cái rổ dầy, sao cho tro không rơi ra ngoài, cao khoảng 30 cm.

Cho 1 lớp tro vào rổ, dầy khoảng 3cm (nếu ít tro rễ giá sẽ đâm ra ngoài rổ), phun một ít nước lên tro, rồi dùng tay ấn nhẹ nhẹ bề mặt cho phẳng.

Rải đều tất cả đậu xanh lên tro.

Phủ lớp tro khác lên (độ dày bằng khoảng 1/2 lớp đáy) để giữ ẩm cho đậu nẩy mầm.

Sau cùng phun nước nhẹ nhàng để tro không bị trôi. Đem rổ tro + đậu để vào chỗ mát. Mỗi ngày chỉ cần tưới vào rổ1 lần là đủ, vì tro giữ nước tốt nhưng rất thoáng, không làm giá bị úng.

Sau 3 ngày, thu hoạch giá thôi

Bí quyết để giá giòn, ngọt, mát:

Giá đỗ có thể xào, muối hẹ, làm nộm, luộc… Nước giá luộc có công dụng uống khỏi ho.

Chọn nguyên liệu là đậu xanh ta, hạt nhỏ, chắc, bùi, không sử dụng thuốc kích thích. Đậu xanh Trung Quốc tuy hạt to nhưng không ngon bằng đậu ta.

Trước khi ủ, vò đỗ và đãi qua nước để làm mỏng vỏ, loại bớt những hạt đỗ hỏng. Sau đó mới ngâm đỗ vào nước nóng để đỗ nở, rửa sạch và ủ.

Trung bình 1- 1,5kg đỗ, sẽ cho 10 – 13kg giá. Mỗi lần chỉ nên ủ 100g đỗ xanh, vừa đủ cho cả nhà ăn. Muốn ăn lần sau lại ủ tiếp để luôn có giá đỗ tươi.

Nếu ủ giá hơn 3 ngày, thân đõ có màu tím và có rễ, có lá mầm. Ăn sẽ đắng. Có thể ủ tiếp cho mọc thành rau mầm, cắt bỏ rễ, ăn sẽ hết đắng.

Tag :

  • gplus
  • pinterest
Bình luận (0)
Đánh giá:

Cách ủ giá đỗ

Cách làm cực kỳ đơn giản. Chỉ sau 3 ngày là có giá đỗ sạch ăn. Giòn, ngọt, mát và an toàn, không chứa chất kích thích, lại thể hiện sự khéo léo đảm đang của chị em.


Cach u gia do


Cach lam cuc ky don gian. Chi sau 3 ngay la co gia do sach an. Gion, ngot, mat va an toan, khong chua chat kich thich, lai the hien su kheo leo dam dang cua chi em.


U gia bang khan bong to

Lay 1 lang do xanh rua dai sach cat san. Ngam nuoc do xanh da rua sach vao nuoc am khoang 38 do C, tu 8 – 12 tieng, khi nhin thay tat ca hot do co mam nhu len, bo vao ro xa qua nuoc lanh.

Lay ro nhua co de cao khoang 2 cm, lot 1 tam khan mui xoa that mong, dan do xanh deu len mat khan mui xoa.

Lay mot khan bong to (gap lam 4 cho day), lam uot khan nay roi trum len do xanh. Sau do cu de ro do xanh duoi voi nuoc, xa nuoc lanh qua vao ro, 20 lan xa/ngay. Khi nao khong xa de ro nuoc vao cho toi. Nuoc se tham thau qua lop khan cotton, tham xuong do va nuoc roc qua lo ro nhua.

Cuoi ngay thu 3 la co gia do de an. Gia do moc lon o trong ro

U gia do bang vai

Tuong tu, co the dung vai de u gia do. Tren lop vai tren cung, co the de mot cai hop nhua tron ( dung day nuoc la cho nang ), duong kinh cua hop nhua nho hon cua ro mot chut. Hop nhua tron co tac dung de nang lam cho gia do map.

De cai ro vao thau, sau do thi ngam nuoc ngay hai lan, moi lan 5 phut. Khi ngam nuoc khong can bo hop xuong.

Sau khoang 3 ngay gia moc se tu day hop len. Dung lo gia bi de dau khong moc duoc. Ket qua nguoc lai, gia se map, re se ngan hon!!!

Thay khan mui xoa/lop vai lot ro bang hai cai khan sua, giua don it bong, de giu nuoc nhieu hon, gia cung se map hon.

Di ngu buoi dem, co the tham uot mot chiec khan mui xoa khac, nhung mot dau vao coc nuoc to de ben canh. Dau kia tai ra de ro nuoc vao ro do. Nhu the ca dem ro do se duoc cung cap du nuoc.

U gia bang tro

Neu ban co dieu kien ve que, xin mot it tro dun tu trau. U gia do bang tro, gia do se map, ngot va mat nhat.

Can 1 cai ro day, sao cho tro khong roi ra ngoai, cao khoang 30 cm.

Cho 1 lop tro vao ro, day khoang 3cm (neu it tro re gia se dam ra ngoai ro), phun mot it nuoc len tro, roi dung tay an nhe nhe be mat cho phang.

Rai deu tat ca dau xanh len tro.

Phu lop tro khac len (do day bang khoang 1/2 lop day) de giu am cho dau nay mam.

Sau cung phun nuoc nhe nhang de tro khong bi troi. Dem ro tro + dau de vao cho mat. Moi ngay chi can tuoi vao ro1 lan la du, vi tro giu nuoc tot nhung rat thoang, khong lam gia bi ung.

Sau 3 ngay, thu hoach gia thoi

Bi quyet de gia gion, ngot, mat:

Gia do co the xao, muoi he, lam nom, luoc… Nuoc gia luoc co cong dung uong khoi ho.

Chon nguyen lieu la dau xanh ta, hat nho, chac, bui, khong su dung thuoc kich thich. Dau xanh Trung Quoc tuy hat to nhung khong ngon bang dau ta.

Truoc khi u, vo do va dai qua nuoc de lam mong vo, loai bot nhung hat do hong. Sau do moi ngam do vao nuoc nong de do no, rua sach va u.

Trung binh 1- 1,5kg do, se cho 10 – 13kg gia. Moi lan chi nen u 100g do xanh, vua du cho ca nha an. Muon an lan sau lai u tiep de luon co gia do tuoi.

Neu u gia hon 3 ngay, than do co mau tim va co re, co la mam. An se dang. Co the u tiep cho moc thanh rau mam, cat bo re, an se het dang.

RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

MÓN ĂN PHONG PHÚ

Hàng chục ngàn món 3 miền

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

DỄ DÀNG TÌM KIẾM

Nguyên liệu, cách nấu,...

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Hình ảnh đẹp, dễ làm theo

HOÀN TRẢ SẢN PHẨM

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Luôn có khi bạn cần

SoTayDauBep www.sotaydaubep.net Ha Noi, VietNam HaNoi VN-HN 10000 VN +841636085161
>