Cách bảo quản cải bó xôi để tăng giá trị dinh dưỡng

   0   0  
  • gplus
  • pinterest
Cải bó xôi là một loại rau ngon và bổ dưỡng. Việc bảo quản đúng cách sẽ giúp gia tăng giá trị dinh dưỡng trong rau một cách đáng kể. Nghiên cứu đăng tải trên tạp chí American Chemical Society đã đưa ra những cách bảo quản rau tốt hơn.
Cách bảo quản cải bó xôi để tăng giá trị dinh dưỡng

Các nhà khoa học Gene Lester, Donald J.Makus và D.Mark Hodges cho biết: “Siêu thị thường đựng cải bó xôi tương trong các túi nilon ở nhiệt độ thấp và được chiếc sáng 24 giờ với đèn huỳnh quang”.

Điều này đã khiến các nhà khoa học tự hỏi, liệu điều này có ảnh hưởng đến chất lượng của cải bó xôi – bí mật tạo nên sức mạnh của nhân vật hoạt hình kinh điển thủy thủ Popeye.

Các nhà khoa học đã đặt các lá rau tươi dưới ánh sáng hay trong bóng tối liên tục theo các điều kiện bảo quản thông trường trong thời gian từ 3-9 ngày.

Kết quả cho thấy, để cải bó xôi dưới ánh sáng trong 3 ngày sẽ làm tăng hàm lượng vitamin C, K, El folate và vitamin B.

Sau 9 ngày, mức độ folate sẽ tăng 84-100% còn mức độ vitamin K cũng tăng lên đến 100%.

Lá rau cũng giàu carotenoids lutein và zeaxathin, các chất “tô màu” cho rau.

Nhưng những lá rau để trong bóng tối lại có xu hướng suy giảm và không thay đổi giá trị dinh dưỡng.

Tag :

  • gplus
  • pinterest
Bình luận (0)
Đánh giá:

Cách bảo quản cải bó xôi để tăng giá trị dinh dưỡng

Cải bó xôi là một loại rau ngon và bổ dưỡng. Việc bảo quản đúng cách sẽ giúp gia tăng giá trị dinh dưỡng trong rau một cách đáng kể. Nghiên cứu đăng tải trên tạp chí American Chemical Society đã đưa ra những cách bảo quản rau tốt hơn.


Cach bao quan cai bo xoi de tang gia tri dinh duong


Cai bo xoi la mot loai rau ngon va bo duong. Viec bao quan dung cach se giup gia tang gia tri dinh duong trong rau mot cach dang ke. Nghien cuu dang tai tren tap chi American Chemical Society da dua ra nhung cach bao quan rau tot hon.


Cac nha khoa hoc Gene Lester, Donald J.Makus va D.Mark Hodges cho biet: “Sieu thi thuong dung cai bo xoi tuong trong cac tui nilon o nhiet do thap va duoc chiec sang 24 gio voi den huynh quang”.

Dieu nay da khien cac nha khoa hoc tu hoi, lieu dieu nay co anh huong den chat luong cua cai bo xoi – bi mat tao nen suc manh cua nhan vat hoat hinh kinh dien thuy thu Popeye.

Cac nha khoa hoc da dat cac la rau tuoi duoi anh sang hay trong bong toi lien tuc theo cac dieu kien bao quan thong truong trong thoi gian tu 3-9 ngay.

Ket qua cho thay, de cai bo xoi duoi anh sang trong 3 ngay se lam tang ham luong vitamin C, K, El folate va vitamin B.

Sau 9 ngay, muc do folate se tang 84-100% con muc do vitamin K cung tang len den 100%.

La rau cung giau carotenoids lutein va zeaxathin, cac chat “to mau” cho rau.

Nhung nhung la rau de trong bong toi lai co xu huong suy giam va khong thay doi gia tri dinh duong.

RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

MÓN ĂN PHONG PHÚ

Hàng chục ngàn món 3 miền

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

DỄ DÀNG TÌM KIẾM

Nguyên liệu, cách nấu,...

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Hình ảnh đẹp, dễ làm theo

HOÀN TRẢ SẢN PHẨM

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Luôn có khi bạn cần

SoTayDauBep www.sotaydaubep.net Ha Noi, VietNam HaNoi VN-HN 10000 VN +841636085161
>