Cách làm các món cuốn

   0   0  
  • gplus
  • pinterest
Trong phong cách ẩm thực, có lẽ việc cuốn thường được người Việt ứng dụng nhiều nhất. Và, chủ yếu dùng bánh tráng nói chung để cuốn thức ăn.
Cách làm các món cuốn

Ba cách cuốn khác nhau cũng chế biến từ thịt cá, rau củ… dưới đây nói lên sự tinh tế và phối hợp ngon lạ, làm phong phú thêm cho những món ăn của người Việt.

Cá lóc nướng cuốn đọt sen non

~~

Nguyên liệu:

1 con cá lóc (600g), 100g lá sen non, 100g bún, 100g giá, 200g rau sống, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh me, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước dừa tươi, 2 tép tỏi, 1 muỗng đậu phộng rang, hành lá thái nhuyễn phi mỡ, 5 trái ớt sừng trâu, 4 trái cà chua, 1 trái dưa leo, 2 trái khổ qua, ngò rí.

Cách làm:

Cá lóc rửa sạch nhớt, lấy nhánh tre đâm xuyên qua từ đầu đến đuôi, sau đó nướng khoảng 30 phút, cạo sạch phần bị cháy bên ngoài da cá, xẻ cá từ đầu đến đuôi;

để hành phi, ngò rí và đậu phộng lên mình con cá. Làm nước mắm: đường, nước mắm, me, nước dừa tươi, ớt sừng trâu, tỏi băm nhuyễn hoà tan vào nhau sao cho có vị chua ngọt.

Trang trí: cà chua, ớt tỉa hình bông hoa để xung quanh con cá, khổ qua tỉa hình chiếc thuyền để nước mắm.

Món này dùng lá sen non gói cá, bún, dưa leo, rau sống, giá chấm nước mắm chua ngọt. Hương vị đọt sen non, nhấm nháp mới cảm nhận sự khác biệt của nó với cá nướng trui thông thường.

Cá hồi cuốn giấy bạc nướng

~~

Nguyên liệu: 1 phần ăn

Philê cá hồi: 150g; cần tây: 30g; poarô: 30g; tỏi băm: 1/2 muỗng càphê; xốt cà chua: 1 muỗng càphê; muối: 1/4 muỗng càphê; tiêu: 1/4 muỗng càphê; đường: 1/2 muỗng càphê; vang trắng: 1 muỗng xúp.

Cách làm: 

Ướp cá với tỏi băm, xốt cà, muối, tiêu, đường và vang cho thấm khoảng 15 phút. Đem cá nướng sơ trên vỉ. Dùng giấy bạc gói kín cá với cần tây và poarô cắt đoạn 5cm, cùng nước ướp cá. Cho gói cá vào lò nướng thêm 15 phút ở 2000C là được. Cá hồi nướng ăn kèm với khoai tây chiên và muối tiêu chanh.

Đùi gà cuộn bó xôi

~~

Nguyên liệu: 1 phần ăn

Đùi gà: 1 cái 150g; cải bó xôi: 5 lá;

cọng cần tây: một đoạn 15cm; nấm đông cô: 1 cái;

tỏi băm: 1/2 muỗng càphê;

hành tím băm: 1/2 muỗng càphê;

ngò: một ít; muối: 1/4 muỗng càphê;

bột nêm: 1/2 muỗng càphê;

tiêu: 1/2 muỗng càphê; bơ: 1 muỗng càphê.

Cách làm: 

Rút xương đùi gà, ướp đùi với hành tím, tỏi, muối, tiêu, bột nêm để thấm.

Cọng cần tây, cà rốt cắt cỡ đầu đũa. Nấm đông cô thái miếng.

Đùi gà trải ra, đặt lá cải bó xôi lên, xếp cần tây, nấm đông cô vào, cuộn lại, dùng chỉ cotton quấn chung quanh.

Phi tỏi và bơ, cho đùi gà vào chiên, hạ lửa chiên chậm để thịt chín vào trong.

Cho đùi gà ra dĩa. Dùng nước chiên gà trộn với cải bó xôi xay nhuyễn làm xốt. Đùi gà cuộn ăn với xốt bó xôi và tương ớt.

Nguồn: xinhxinh

Tag :

  • gplus
  • pinterest
Bình luận (0)
Đánh giá:

Cách làm các món cuốn

Trong phong cách ẩm thực, có lẽ việc cuốn thường được người Việt ứng dụng nhiều nhất. Và, chủ yếu dùng bánh tráng nói chung để cuốn thức ăn.


Cach lam cac mon cuon


Trong phong cach am thuc, co le viec cuon thuong duoc nguoi Viet ung dung nhieu nhat. Va, chu yeu dung banh trang noi chung de cuon thuc an.


Ba cach cuon khac nhau cung che bien tu thit ca, rau cu… duoi day noi len su tinh te va phoi hop ngon la, lam phong phu them cho nhung mon an cua nguoi Viet.

Ca loc nuong cuon dot sen non

~~

Nguyen lieu:

1 con ca loc (600g), 100g la sen non, 100g bun, 100g gia, 200g rau song, 3 muong canh duong, 3 muong canh me, 3 muong canh nuoc mam, 3 muong canh nuoc dua tuoi, 2 tep toi, 1 muong dau phong rang, hanh la thai nhuyen phi mo, 5 trai ot sung trau, 4 trai ca chua, 1 trai dua leo, 2 trai kho qua, ngo ri.

Cach lam:

Ca loc rua sach nhot, lay nhanh tre dam xuyen qua tu dau den duoi, sau do nuong khoang 30 phut, cao sach phan bi chay ben ngoai da ca, xe ca tu dau den duoi;

de hanh phi, ngo ri va dau phong len minh con ca. Lam nuoc mam: duong, nuoc mam, me, nuoc dua tuoi, ot sung trau, toi bam nhuyen hoa tan vao nhau sao cho co vi chua ngot.

Trang tri: ca chua, ot tia hinh bong hoa de xung quanh con ca, kho qua tia hinh chiec thuyen de nuoc mam.

Mon nay dung la sen non goi ca, bun, dua leo, rau song, gia cham nuoc mam chua ngot. Huong vi dot sen non, nham nhap moi cam nhan su khac biet cua no voi ca nuong trui thong thuong.

Ca hoi cuon giay bac nuong

~~

Nguyen lieu: 1 phan an

Phile ca hoi: 150g; can tay: 30g; poaro: 30g; toi bam: 1/2 muong caphe; xot ca chua: 1 muong caphe; muoi: 1/4 muong caphe; tieu: 1/4 muong caphe; duong: 1/2 muong caphe; vang trang: 1 muong xup.

Cach lam: 

Uop ca voi toi bam, xot ca, muoi, tieu, duong va vang cho tham khoang 15 phut. Dem ca nuong so tren vi. Dung giay bac goi kin ca voi can tay va poaro cat doan 5cm, cung nuoc uop ca. Cho goi ca vao lo nuong them 15 phut o 2000C la duoc. Ca hoi nuong an kem voi khoai tay chien va muoi tieu chanh.

Dui ga cuon bo xoi

~~

Nguyen lieu: 1 phan an

Dui ga: 1 cai 150g; cai bo xoi: 5 la;

cong can tay: mot doan 15cm; nam dong co: 1 cai;

toi bam: 1/2 muong caphe;

hanh tim bam: 1/2 muong caphe;

ngo: mot it; muoi: 1/4 muong caphe;

bot nem: 1/2 muong caphe;

tieu: 1/2 muong caphe; bo: 1 muong caphe.

Cach lam: 

Rut xuong dui ga, uop dui voi hanh tim, toi, muoi, tieu, bot nem de tham.

Cong can tay, ca rot cat co dau dua. Nam dong co thai mieng.

Dui ga trai ra, dat la cai bo xoi len, xep can tay, nam dong co vao, cuon lai, dung chi cotton quan chung quanh.

Phi toi va bo, cho dui ga vao chien, ha lua chien cham de thit chin vao trong.

Cho dui ga ra dia. Dung nuoc chien ga tron voi cai bo xoi xay nhuyen lam xot. Dui ga cuon an voi xot bo xoi va tuong ot.

Nguon: xinhxinh

RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

MÓN ĂN PHONG PHÚ

Hàng chục ngàn món 3 miền

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

DỄ DÀNG TÌM KIẾM

Nguyên liệu, cách nấu,...

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Hình ảnh đẹp, dễ làm theo

HOÀN TRẢ SẢN PHẨM

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Luôn có khi bạn cần

SoTayDauBep www.sotaydaubep.net Ha Noi, VietNam HaNoi VN-HN 10000 VN +841636085161
>